Gratin di patate dolci e rape
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 448, grasso totale 35 G., grassi saturi 22 G., proteine 13 G., carboidrati 22 G., fibra 4 G., colesterolo 116 mg, sodio 619 mg, zucchero 9 G.
Calorie 448, grasso totale 35 G., grassi saturi 22 G., proteine 13 G., carboidrati 22 G., fibra 4 G., colesterolo 116 mg, sodio 619 mg, zucchero 9 G.
Questo gratin tenero e filante, ricco di formaggio, unisce la dolcezza della patata dolce al sapore più delicato della rapa, creando un contorno festivo superbo, perfetto per Capodanno o Natale. Un pizzico di pepe di Cayenna, aglio e timo aggiungono una nota piccante al suo sapore cremoso. E la crosticina dorata di formaggio lascerà tutti a bocca aperta.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze di panna da montare
- 3 spicchi d'aglio schiacciati
- 1 mazzetto di timo fresco
- Un pizzico di pepe di Cayenna
- 55 g di burro + altro per ungere la padella
- 900 g di rape, pelate e tagliate a fettine sottilissime
- 1,5 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 450 g di patate dolci, pelate e tagliate a fettine sottilissime
- Attrezzatura speciale: affettatrice a mandolina per verdure; teglia da forno di 32x17 cm.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, rapa, pepe di Cayenna macinato, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C.
- In una casseruola, unire la panna, l'aglio, il timo e il pepe di Cayenna e salare. Assaggiare. Portare a ebollizione, quindi spegnere il fuoco. Lasciare in infusione la panna per 15-20 minuti.
- Imburrate una pirofila e foderatela con un terzo delle fettine sottili di rapa. Cospargete le rape con un sesto del formaggio grattugiato e disponetevi sopra un sesto dei pezzetti di burro. Togliete il timo e l'aglio dalla panna e versatene un sesto sulle rape.
- Ripetete gli strati altre cinque volte, alternando rape e patate dolci, fino a esaurire tutti gli ingredienti, per un totale di sei strati.
- Coprite la pirofila con un foglio di alluminio, posizionatela su una teglia e cuocete in forno per 35-40 minuti. Togliete il foglio di alluminio e cuocete per altri 20 minuti, finché non sarà dorata. Quando il gratin è pronto, una forchetta dovrebbe entrare e uscire facilmente dal centro della pirofila.
- Lasciate riposare il gratin per 10-12 minuti e servite.
Categorie:
Ricette simili
