Gratin di rape con mandorle
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 336, grasso totale 24 G., grassi saturi 13 G., proteine 6 G., carboidrati 27 G., fibra 4 G., colesterolo 71 mg, sodio 429 mg, zucchero 8 G.
Calorie 336, grasso totale 24 G., grassi saturi 13 G., proteine 6 G., carboidrati 27 G., fibra 4 G., colesterolo 71 mg, sodio 429 mg, zucchero 8 G.
Quando si tratta di trovare un'alternativa sana alle patate, la rapa, ingiustamente dimenticata, è un'ottima scelta! Una volta cotta, ha una consistenza e un sapore simili, ma è decisamente più nutriente. In questo gratin cremoso, le rape sono un ottimo sostituto delle patate. Tuttavia, tenete presente che richiedono tempi di cottura più lunghi, quindi non saltate il passaggio della precottura delle rape nella panna.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g di rape (circa 5 di medie dimensioni)
- 1 cucchiaio + 2 cucchiai di panna da montare
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiaini di timo fresco tritato
- 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
- 1/4 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata grattugiata fresca
- Un pizzico abbondante di cannella in polvere
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1 tazza di pangrattato fresco
- 3 cucchiai di mandorle tritate finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
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Ricette con ingredienti simili: rapa, crema, timo, noce moscata, cannella, scorza di limone, mandorla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 175 °C.
- Sbucciate le rape e tagliatele a rondelle di circa 6 mm di spessore (se ne avete una, usate una mandolina). In una padella capiente, unite la panna, la farina, 1 cucchiaino di timo, l'aglio, la scorza di limone, la noce moscata, la cannella, 1 cucchiaino di sale e pepe nero a piacere. Aggiungete le rape e portate a ebollizione a fuoco medio; coprite e cuocete finché le rape non saranno tenere, circa 3 minuti.
- Unite le rape e il composto di panna e distribuitelo uniformemente in una pirofila da 2 litri. Coprite con un foglio di alluminio e cuocete in forno finché le rape non saranno molto tenere, per 35-40 minuti. Togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura finché il composto non si sarà leggermente addensato e la superficie non sarà dorata, per altri 10 minuti circa.
- Nel frattempo, preparate la guarnizione.:
In una padella capiente a fuoco medio, fate sciogliere il burro. Aggiungete il pangrattolo, le mandorle e il restante cucchiaino di timo e cuocete, mescolando, finché il pangrattolo non sarà dorato, circa 4 minuti. Aggiungete il prezzemolo e un pizzico di sale. Togliete il gratin dal forno e cospargetelo con il pangrattolo.
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