Gratin di zucchine
Voti: 11
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Ina Garten utilizza pochi ingredienti per la sua casseruola, li ricopre con una salsa al burro e li guarnisce con pangrattato fresco e formaggio per una crosta ricca e deliziosa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 900 g (4 pezzi) di zucchine, tagliate a metà e affettate
- 2 cucchiaini di sale grosso
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 2 cucchiai di farina di grano di prima qualità
- 1 tazza di latte caldo
- 3/4 di tazza di pangrattato fresco
- 3/4 cucchiaio di formaggio Gruyère grattugiato
- 450 g (3 cipolle grandi), tagliate a mezzelune
- 6 cucchiai (80 g) di burro non salato, più altro per ammollare
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchine, Formaggio Gruyère, mandorle, noce moscata, farina, latte
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 205 °C.
In una pentola molto capiente (30 cm di diametro), sciogliete il burro e fate soffriggere la cipolla a fuoco basso per 20 minuti, o finché non si sarà ammorbidita ma non dorata. Aggiungete le zucchine e fate sobbollire, coperte, per 10 minuti, o finché non si saranno ammorbidite. Condite con sale, pepe e noce moscata e cuocete, scoperte, per altri 5 minuti. Incorporate la farina. Aggiungete il latte caldo e fate sobbollire a fuoco basso per qualche minuto, finché non si sarà formata una salsa. Versate il composto in una pirofila da forno di 20x25 cm.
Mescolate il pangrattolo con il formaggio Gruyère e cospargete il composto sulla casseruola. Distribuite dei pezzetti di burro (circa 1 cucchiaio in totale) sulla superficie del gratin e cuocete in forno per 20 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e il sugo non inizierà a sobbollire.
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