Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Maiale alla griglia con zucchine e couscous: una ricetta dettagliata.

Ingredienti:

• 1 tazza di couscous integrale
• 1/2 tazza di yogurt naturale magro
• Salsa harissa o qualsiasi altra salsa piccante, a piacere
• 550 - 600 g di filetto di maiale
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato finemente
• Sale grosso e pepe macinato fresco
• 2 zucchine medie, tagliate a fette longitudinali
• 1 pomodoro grande, tagliato a cubetti
• 1 cucchiaio di succo di limone fresco
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

couscous, yogurt, salsa harissa, salsa piccante, maiale, aglio, zucchine, pomodori, succo di limone, prezzemolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Cuocete il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione. In una ciotola, mescolate lo yogurt, la salsa harissa e un cucchiaio d'acqua, e aggiustate di sale a piacere.
Passo 2
• Adagiate il filetto di maiale su un tagliere e praticate un'incisione longitudinale di 12 mm, lasciando uno spazio di 12 mm. Aprite il filetto come un libro. Copritelo con pellicola trasparente e battetelo con un batticarne o una padella pesante fino a raggiungere uno spessore di 1 cm. Togliete la pellicola trasparente. In una ciotola, mescolate 1 cucchiaio di olio d'oliva, l'aglio, 1/2 cucchiaino di sale e pepe a piacere. Strofinate il filetto su tutti i lati con il composto.
Passo 3
• Condite le zucchine con mezzo cucchiaio di olio d'oliva, un quarto di cucchiaino di sale e pepe a piacere. Grigliate le zucchine per 3 minuti per lato. Trasferitele su un tagliere e tagliatele a pezzi.
Passo 4
• Grigliate la carne di maiale per 3 minuti per lato, fino a completa cottura. Trasferitela su un tagliere e lasciatela riposare per 5 minuti.
Passo 5
• Mescolate il couscous con le zucchine, i pomodori, il succo di limone, il prezzemolo e l'olio d'oliva rimanente, aggiustate di sale e pepe a piacere. Tagliate il maiale in quarti e servitelo con la salsa e il couscous.

Voti: 1