Polpette di manzo piccanti con couscous
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 680, grasso totale 26 G., grassi saturi 8 G., proteine 43 G., carboidrati 65 G., fibra 6 G., colesterolo 105 mg, sodio 530 mg, zucchero 0 G.
Calorie 680, grasso totale 26 G., grassi saturi 8 G., proteine 43 G., carboidrati 65 G., fibra 6 G., colesterolo 105 mg, sodio 530 mg, zucchero 0 G.
Questo sostanzioso piatto in stile mediorientale è pronto in meno di mezz'ora. È perfetto per una cena veloce e deliziosa durante la settimana. La carne macinata viene mescolata con spezie, tra cui i sapori contrastanti di cannella e cumino, che conferiscono alla carne un aroma orientale, e le polpette vengono cotte in padella. Nel frattempo, couscous, carote e albicocche secche cuociono a vapore in una casseruola. Servite le polpette con un'insalata di contorno e una rinfrescante salsa allo yogurt guarnita con coriandolo tritato e paprika.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,7 kg di carne macinata
- 2 carote grattugiate finemente
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di albicocche secche tritate o uvetta chiara
- 1,5 cucchiai di couscous (280 gr.)
- 0,5 tazza di yogurt bianco
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato finemente
- 2 cucchiaini di paprika piccante
- 3 cipollotti, tritati finemente
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
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Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, couscous, carota, albicocche secche, uva passa, cumino, cannella, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola media, unire 2 tazze d'acqua, metà delle carote grattugiate, 2 cucchiai di olio d'oliva, le albicocche secche, 1/4 di cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato e portare a ebollizione. Aggiungere il couscous, coprire e togliere dal fuoco. Mettere da parte fino al momento di servire.
- Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate lo yogurt, metà del coriandolo, 1 cucchiaino di paprika e un pizzico abbondante di sale.
- In una ciotola capiente, unire la carne macinata, i cipollotti, il cumino, la cannella, 1 cucchiaino di sale, le carote grattugiate rimanenti e 1 cucchiaino di paprika. Amalgamare con le mani, facendo attenzione a non compattare troppo il composto. Formare quattro polpette ovali di circa 2 cm di spessore.
- In una padella antiaderente capiente, scaldate il cucchiaio di olio d'oliva rimasto a fuoco medio-alto. Aggiungete gli hamburger e cuoceteli fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato per una cottura al sangue. Sgranate il couscous con una forchetta e incorporate il coriandolo rimasto.
- Servite le cotolette con couscous e salsa allo yogurt.
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