Costolette di manzo in padella
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 380, grasso totale 24 G., grassi saturi G., proteine 23 G., carboidrati 16 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 380, grasso totale 24 G., grassi saturi G., proteine 23 G., carboidrati 16 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Le cotolette sono arrivate nella cucina russa dalla cucina europea. Originariamente, si trattava di un taglio di carne con l'osso della costola (oggi chiamato cotoletta naturale con l'osso). Oggi, la cotoletta è una sorta di focaccia a base di carne macinata. Preparate secondo questa ricetta, le cotolette risultano molto succose, saporite e gustose.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza di pangrattato
- 1/3 di tazza di latte
- 1/3 di tazza di prezzemolo tritato
- 1 uovo grande
- 3 cucchiai di salsa Worcestershire
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 cucchiaino peperoncino in polvere
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- 700 g di carne macinata di manzo, maiale e/o vitello
- 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1/2 tazza di ketchup
- 1-2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di aceto di mele
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pangrattato, latte, prezzemolo, uova, salsa Worcestershire, mandorle, condimento al peperoncino, aglio, carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, vitello macinato, ketchup, zucchero di canna, aceto di sidro di mele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola capiente, mescolate il pangrattolo, il latte, il prezzemolo, l'uovo, la salsa Worcestershire, la cipolla, il peperoncino in polvere e l'aglio. Aggiungete la carne macinata, salate e pepate e impastate accuratamente con le mani. Formate sei polpette ovali, lunghe 8-10 cm.
- Versate l'olio vegetale in una padella antiaderente capiente e mettetela sul fuoco a fiamma alta. Aggiungete gli hamburger e cuoceteli per 3 minuti per lato.
- In una ciotola, mescolate il ketchup, lo zucchero e l'aceto e spennellate le polpette con qualche cucchiaio di salsa. Aggiungete mezza tazza d'acqua in una padella, coprite e fate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti, finché le polpette non saranno tenere.
- Trasferisci gli hamburger su un piatto. Aggiungi il restante composto di ketchup nella padella e cuoci a fuoco vivo, mescolando continuamente, per 3-5 minuti. Servi quattro hamburger con la salsa calda versata sopra, riservandone due per quesadillas.
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