Cotolette di zucchine con panna acida ed erbe aromatiche
Voti: 1
Tempo: 45 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
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Porzioni: 4
Prepara delle deliziose polpette vegetariane di zucchine. Grazie al suo sapore neutro, questa verdura assorbe tutti i sapori e gli aromi degli altri ingredienti, rendendo le polpette incredibilmente tenere. Le zucchine grattugiate vengono mescolate con erbe aromatiche tritate finemente (basilico, origano), aglio e parmigiano grattugiato. Per un ripieno più compatto, si possono aggiungere uova e pangrattato. Le polpette vengono cotte in padella con il burro fino a doratura e servite con panna acida mescolata a erbe fresche tritate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Cotolette di zucchine
- 3 cucchiai di zucchine grattugiate (1 zucchina grande)
- 2 tazze di pangrattato
- 1/4 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiaini di basilico fresco tritato finemente
- 2 cucchiaini di origano fresco tritato finemente
- 2 cucchiaini di aglio tritato
- 4 uova grandi
- 0,5 tazze di latte acido o kefir
- 1/4 di tazza di olio vegetale
Panna acida alle erbe aromatiche
- 2 tazze di panna acida
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: zucchine, zucchine, erba cipollina, aneto, basilico, origano, pangrattato, uova, latte acido, formaggio parmigiano, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare la panna acida con le erbe aromaticheMescolate la panna acida, l'erba cipollina e l'aneto in una ciotola.
Preparare le cotolette di zucchine: In una ciotola capiente, unire le zucchine, pangrattato, parmigiano, basilico, origano, aglio, 1 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaino di pepe nero. In una ciotola media, sbattere le uova con il latte acido, quindi unire il composto di uova al composto di zucchine. - Scaldare l'olio vegetale in una padella grande a fuoco medio. Friggere le polpette a più riprese. Formare delle polpette con il composto di zucchine (usando circa 1/4 di tazza di composto per ogni porzione) e metterle in padella. Friggere fino a doratura, 3-4 minuti per lato. Adagiare su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso e cospargere con 1 cucchiaino di sale. Servire le polpette calde con panna acida. Servire con Casseruola di riso, pollo e broccoli.
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