Cotolette di gamberi con salsa alle erbe
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 445, grasso totale 29 G., grassi saturi 4 G., proteine 27 G., carboidrati 18 G., fibra 2 G., colesterolo 236 mg, sodio 680 mg, zucchero - G.
Calorie 445, grasso totale 29 G., grassi saturi 4 G., proteine 27 G., carboidrati 18 G., fibra 2 G., colesterolo 236 mg, sodio 680 mg, zucchero - G.
Un modo insolito di cucinare i gamberi che non lascerà nessuno indifferente. Le polpette sono incredibilmente succose, tenere all'interno, croccanti all'esterno e ricche di un meraviglioso sapore di mare, perfettamente esaltato dalla scorza di limone e dalle erbe aromatiche. Per dare consistenza alle polpette, alcuni gamberi vengono tritati fino a ottenere una pasta, mentre altri vengono tagliati a pezzetti. Prima di friggerle, impanatele con il pangrattato panko. Questo pangrattato giapponese leggero crea una crosta incredibilmente croccante. Servite le polpette di gamberi con un'insalata e una salsa a base di maionese con cipollotti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,5 tazza di maionese
- 0,5 tazza di prezzemolo fresco tritato
- 1 cipollotto, tritato grossolanamente
- 1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato
- 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
- 450 g di gamberi medi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 1 cucchiaio. pangrattato panko, divide
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
- 3 cucchiai di olio vegetale + altro per formare le cotolette
- 150 g di insalata (circa 6 tazze)
- 4 ravanelli, tagliati a fettine sottili
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Ricette con ingredienti simili: maionese, prezzemolo, cipollotti, aglio, limone, gamberi, pangrattato panko, uova, mix per insalata, ravanello
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. In un robot da cucina, unire la maionese, il prezzemolo, i cipollotti, l'aglio, 2 cucchiai d'acqua, 1 cucchiaio di succo di limone, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero; trasferire in una ciotola.
- Mettete metà dei gamberi in un robot da cucina e frullate fino a ottenere una pasta densa. Aggiungete i gamberi rimanenti, mezza tazza di pangrattato, due cucchiai del condimento preparato, l'uovo e la scorza di limone. Frullate a intermittenza fino a ottenere un composto granuloso. Ungete le mani con olio vegetale e formate 8 polpette spesse circa 1,2 cm. Trasferitele su una teglia e congelatele per 5 minuti.
- Distribuite il restante 1/2 tazza di pangrattato su un piatto. Scaldate l'olio vegetale in una padella antiaderente grande adatta al forno a fuoco medio. Impanate le polpette su entrambi i lati; friggetele fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Trasferite la padella in forno e cuocete fino a quando le polpette non saranno cotte, 5-7 minuti.
- Nel frattempo, in una ciotola, unite le foglie di insalata, i ravanelli, 2 cucchiai di condimento e il restante cucchiaio di succo di limone; aggiustate di sale e pepe a piacere. Servite le cotolette di gamberi con l'insalata e il condimento rimanente.
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