Pollo alla Kiev per hamburger

Voti: 1

Come preparare gli hamburger di pollo alla Kiev

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Quantità: 4 cotolette

Un hamburger apparentemente ordinario, con una polpetta di manzo, formaggio fuso, cipolle, lattuga e una fetta di pomodoro, vi conquisterà con il suo tocco unico: un succoso ripieno di burro aromatico che si scioglie all'interno della polpetta. Il burro per il ripieno viene mescolato con erbe aromatiche e spezie tritate, poi modellato a forma di cilindro e lasciato rassodare in frigorifero. Avvolgete dei pezzi di burro solidificato nella carne macinata per formare le polpette e spalmate il burro rimanente sui panini per hamburger tostati. Grigliate le polpette e assemblate gli hamburger ancora caldi, guarnendo ogni porzione con uno spiedino sormontato da un cetriolino sottaceto.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Burro alle erbe aromatiche

90 g di burro non salato, a temperatura ambiente
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
1 spicchio d'aglio piccolo, grattugiato
1 cucchiaino di succo di limone appena spremuto
1 cucchiaino di salsa Worcestershire

Hamburger

700 g di carne macinata
4 fette di formaggio Jarlsberg (circa 110 g)
4 brioche, tagliate a metà orizzontalmente
senape di Digione, anelli di cipolla, fette di pomodoro, lattuga e cetriolini sottaceto, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, formaggio Jarlsberg, panino brioche, succo di limone, prezzemolo, sottaceti

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preparare il burro alle erbe:

In una piccola ciotola, mescolate il burro, il prezzemolo, l'aglio, il succo di limone, la salsa Worcestershire, mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Trasferite il composto su un foglio di pellicola trasparente e dategli la forma di un cilindro lungo 10 cm. Avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettetelo in freezer fino a quando non si sarà rassodato e sarà pronto per essere affettato, circa 20 minuti. Tagliate il burro in 8 rondelle.
Dividete la carne macinata in 4 mucchietti, adagiate una fetta di burro su ciascuno, quindi formate con cura un hamburger di circa 10 cm di diametro (circa 1 cm di spessore) attorno al burro. Mettete in frigorifero fino al momento di friggere. Tenete da parte il burro rimanente per guarnire.

Prepara degli hamburger:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Condite gli hamburger su entrambi i lati con sale e pepe nero. Cuocete fino a quando non compaiono i segni della griglia, circa 3 minuti. Girate gli hamburger e adagiate su ciascuno una fetta di formaggio. Cuocete per altri 3 minuti per una cottura al sangue, coprendo con un coperchio per 15 secondi per far sciogliere il formaggio. Tostate i panini sulla griglia fino a renderli croccanti.
Spalma il burro alle erbe rimasto sulla metà inferiore dei panini. Servi gli hamburger nei panini con senape, cipolle, pomodori e lattuga. Infilza i cetriolini sottaceto su degli spiedini e inseriscili in ogni hamburger.

Categorie:

ricetta / piatti estivi / Griglia, barbecue / Carne alla griglia / Prodotti di farina grigliati / Fast food / Hamburger / Antipasti / Panini / Food Network - ricette / cucina europea

Raccolte di ricette