hamburger di pollo
Voti: 31
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 5 cotolette
Complessità: facilmente
Quantità: 5 cotolette
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 324, grasso totale 11 G., grassi saturi 3 G., proteine 23 G., carboidrati 33 G., fibra 2 G., colesterolo 79 mg, sodio 707 mg, zucchero 4 G.
Calorie 324, grasso totale 11 G., grassi saturi 3 G., proteine 23 G., carboidrati 33 G., fibra 2 G., colesterolo 79 mg, sodio 707 mg, zucchero 4 G.
Questi hamburger sono preparati con petto di pollo magro, eppure risultano incredibilmente succosi e deliziosi. Tutto merito dell'aggiunta di latte, cipolla tritata e pane bianco, che assorbe l'umidità e facilita la formazione degli hamburger. Prima di friggerli, passate ogni hamburger nel pangrattato fresco. Risulteranno deliziosi con una crosticina dorata e croccante. Questi hamburger sono perfetti per preparare hamburger di pollo fatti in casa, ma potete anche servirli semplicemente con i vostri contorni preferiti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carne bianca di pollo macinata
- 2 tazze di pangrattato fresco, diviso
- 0,5 cucchiai di latte scremato
- 3 cucchiai di cipolla dolce grattugiata (o tritata finemente)
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
- 3/4 di cucchiaino di sale grosso
- Pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
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Ricette con ingredienti simili: pollo macinato, latte, pangrattato, pepe di Cayenna macinato
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Assicurati di utilizzare carne di pollo bianca macinata. Se acquisti il pollo macinato dal macellaio, diglielo o chiedigli di macinare il petto di pollo per te. Puoi anche preparare il pollo macinato in casa tritando il petto di pollo in un robot da cucina. Elimina il grasso in eccesso, la pelle, le ossa e la cartilagine, taglia i filetti a cubetti di 2 cm e frulla fino a ottenere una consistenza grossolana.
- In questa ricetta utilizzate pangrattato fresco. La preparazione richiede solo pochi minuti. Eliminate la crosta dal pane (oppure lasciatela), spezzettatelo e frullatelo in un mini robot da cucina. Preparatene una grande quantità e congelatelo, così avrete sempre a disposizione del pangrattato fresco la prossima volta.
- Mettete il pollo macinato in una ciotola. Con una spatola di silicone, incorporate il latte, mezza tazza di pangrattato, la cipolla, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe nero a piacere. Il composto risulterà molto umido e difficile da modellare in polpette, ma non scoraggiatevi. Distribuite la restante mezza tazza di pangrattato su un piatto o una teglia.
- Dividete la carne macinata in 4-5 porzioni (a seconda della dimensione desiderata per gli hamburger) e formate gli hamburger a mano. Passate ogni hamburger nel pangrattato. Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio e cuocete gli hamburger fino a doratura, circa 5 minuti per lato. Servite immediatamente.
Autore della ricetta - Kathleen Daelemans è una scrittrice di articoli culinari.
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