Tempo: 40 min.
Complessità: media
Porzioni: 8

Le grandi costolette di vitello con l'osso, dal taglio naturale, possono essere grigliate per un tocco originale, farcite con fette di fontina e sottili fette di prosciutto crudo italiano. Per prepararle, si praticano delle incisioni nella carne e si riempiono con il ripieno. Questo conferisce sapore e succosità. Grigliate le costolette finché il formaggio non si scioglie, poi spennellatele con una salsa per carne a piacere qualche minuto prima della cottura. Il piatto è originale, delizioso e dall'aspetto festivo.

Ingredienti:

• 8 costolette di vitello spesse con l'osso, ben rifilate
• 8 fette spesse di formaggio fontina italiano
• 8 fette sottili di prosciutto crudo
• pepe all'aglio
• Sale
• salsa per bistecca acquistata al supermercato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

vitello, Formaggio Fontina, sgombro, salsa per bistecca

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare la griglia a fuoco alto.
Passo 2
• Praticate delle incisioni nelle fettine di vitello e riempitele con una fetta spessa di fontina e una fetta sottile di prosciutto crudo. Fissate con uno stuzzicadenti. Condite le fettine con pepe all'aglio e sale. Adagiatele su una griglia preriscaldata e cuocetele per circa 3-4 minuti, ruotandole di 90 gradi una volta per creare delle belle striature. Quindi giratele e cuocete l'altro lato allo stesso modo.
Passo 3
• Trasferite gli hamburger dalla zona di cottura diretta al lato meno caldo della griglia. Spennellateli con la salsa per bistecche e chiudete il coperchio. Dopo circa 5 minuti, girateli e spennellate l'altro lato con la salsa. Chiudete il coperchio per 4-5 minuti, o finché la temperatura interna della carne non raggiunge i 60°C (140°F). Lasciate riposare la carne per 3-5 minuti in un luogo caldo. Servite immediatamente.

Voti: 1