Vitello

Sottili costolette di vitello vengono infarinate e passate nell'uovo, poi fritte fino a ottenere una deliziosa doratura e servite con una salsa meravigliosamente acidula a base di burro, capperi e vino bianco. Questa è la classica piccata italiana, semplice in - Per saperne di più

• Chops
• Panatura
• Sugo di carne
• Spätzle

Preparate una cena in stile tedesco. La cotoletta di vitello alla cacciatora, impanata in una croccante panatura, viene servita in un ricco sugo di funghi con spaetzle fritti. Sunny Anderson aggiunge un po' di scorza di limone e timo fresco all'impasto degli spaetzle per un risultato meraviglioso... Per saperne di più

Le animelle sono animelle di vitello che, se cucinate a dovere, diventano una vera prelibatezza. Le animelle vengono solitamente infarinate e fritte, ma per un sapore ancora più delizioso possono essere farcite. In questa ricetta, le animelle di vitello... Per saperne di più

Nonostante il nome ricercato, questo è un piatto molto semplice da preparare per un'elegante cena delle feste. Le sottili costolette di vitello vengono rosolate velocemente in padella (un paio di minuti e sono pronte!), e poi... Per saperne di più

Le scaloppine di vitello al Marsala con funghi sono un piatto tradizionale italiano facile da preparare in casa. È una ricetta collaudata e apprezzata in quasi tutti i ristoranti italiani. In breve, si tratta di cotolette di vitello fritte. Per saperne di più

Teneri involtini di vitello ripieni di formaggio filante e prelibatezze italiane come coppoccola, soppressata e prosciutto, vengono cotti in padella e conditi con una saporita salsa ai funghi e Marsala. Per saperne di più

• Ossobuco
• Risotto alla milanese
• Gramolata

L'ossobuco è un piatto casalingo italiano nella sua forma migliore, ma è anche abbastanza elegante per una tavola festiva. Un contorno classico per l'ossobuco è un ricco e cremoso risotto allo zafferano. Tradizionalmente, lo stinco di vitello dell'ossobuco viene servito con un lungo... Per saperne di più

Prepara deliziosi e succosi involtini italiani con spinaci e formaggio. Sottili fettine di vitello vengono farcite, arrotolate e rosolate in padella fino a doratura. Cuocile a fuoco lento in salsa di pomodoro fino a completa cottura e... Per saperne di più

La Wiener Schnitzel è un piatto iconico della cucina austriaca e la sua definizione è rigorosamente protetta dalla legge austriaca. Deve essere fatta con carne di vitello. Altrimenti, non può essere chiamata Wiener Schnitzel. La cotoletta larga e sottile è ricoperta di... Per saperne di più

Questa cotoletta deve il suo sapore speciale al pangrattato fatto in casa, ottenuto da un mix di pretzel, challah e brioche. Passate le costolette di vitello nel pangrattato, friggetele fino a renderle croccanti e servitele condite con burro fuso al limone e lime e capperi. Per saperne di più

Questo piatto italiano è pronto in appena mezz'ora e delizia con il suo sapore ricco e festoso, dato dal vino Marsala siciliano. Si prepara con sottili fettine di vitello, prima rosolate in un mix di burro e olio d'oliva. Per saperne di più

La bellezza della piccata italiana sta nella sua semplicità e nei suoi sapori squisiti. La base della piccata sono sottili fettine di vitello. Battetele e friggetele in pochi minuti. Per rendere la carne particolarmente gustosa, aromatizzate l'olio, in - Per saperne di più

Questo classico piatto milanese è fatto con sottili costolette di vitello. Per preparare la zona di impanatura, allestite una zona di impanatura sul tavolo disponendo uno accanto all'altro quattro piatti bassi: uno per la farina, uno per le uova sbattute, uno per il composto di pangrattato e uno per i semi secchi. Per saperne di più

L'ossobuco è uno stinco di vitello brasato in un sugo di vino bianco e brodo. La carne tenera si impregna dei succhi vegetali, con un delizioso osso di midollo al centro. Questo piatto italiano è pervaso dagli aromi delle erbe tipiche... Per saperne di più

La blanquette è uno stufato bianco francese a base di pezzi di vitello in una salsa cremosa. Il nome del piatto deriva dalla parola "blanc" (bianco) e parla da sé. Il vitello tagliato a cubetti viene cotto a fuoco lento con spezie aromatiche fino a diventare tenerissimo. Per saperne di più

Grandi costolette di vitello naturali con l'osso possono essere fritte in modo interessante, farcite con fette di fontina e sottili fette di prosciutto crudo. Per farlo, praticate delle tasche nella carne e inseritevi il ripieno. Questo le renderà più... Per saperne di più

• Ossobuco
• Gramolata

Nella cucina italiana, l'ossobuco è uno stinco di vitello tagliato trasversalmente in dischi di carne con l'osso del midollo al centro. Ossobuco è anche il nome dato al piatto preparato con questo taglio. Per prepararlo, la carne viene prima rosolata in padella e poi... Per saperne di più

• Per il vitello:
• Per le verdure:

Una ricetta dettagliata per la preparazione di un piatto di carne, corredata da foto. Per saperne di più

Ricetta dettagliata con foto.

Ricetta dettagliata con foto.