Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6-8

Gli antipasti a base di cocktail di gamberi hanno sempre un aspetto festoso, elegante e a volte persino pretenzioso in tavola. Eppure, sono molto semplici da preparare. Si tratta di gamberi lessati, spesso serviti in un bicchiere con una varietà di salse che si abbinano perfettamente ai frutti di mare. Ad esempio, si può preparare una deliziosa salsa cocktail con tomatillos e rafano, cipolla, aglio, jalapeño, miele ed erbe aromatiche. Arrostite le verdure in forno finché non si ammorbidiscono, poi frullate il tutto. Il sapore agrodolce della salsa, con una leggera nota acidula, si sposa alla perfezione con la croccantezza dei gamberi lessati.

Ingredienti:

Cocktail

• 2 cucchiai di sale
• 1 cucchiaio di semi di coriandolo
• 2 cucchiaini di grani di pepe nero
• 2 limoni, tagliati in 4 pezzi
• 700 g di gamberi grandi, sgusciati e privati ​​del filo intestinale.

Salsa di fisalide e rafano

• 12 physalis, pelate, lavate e tagliate a metà
• 1 cipolla rossa grande, tritata grossolanamente
• 4 spicchi d'aglio tritati
• 2 peperoncini jalapeño, tritati
• 2 cucchiai di olio di colza
• 3 cucchiai di aceto di vino bianco
• 2-3 cucchiai di miele
• 1/4 di tazza di rafano preparato e scolato
• 0,5 tazza di foglie di coriandolo tritate

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

coriandolo, pepe nero, limone, gamberi, ciliegie di terra, cipolla rossa, aglio, Pepe jalapeno, aceto di vino, Miele, rafano, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1

• Cocktail

  Versate 2 litri di acqua fredda in una pentola media. Aggiungete sale, coriandolo, pepe e spicchi di limone, spremendone prima il succo nella pentola, e portate a ebollizione. Cuocete per 5 minuti. Abbassate la fiamma, aggiungete i gamberi e cuoceteli per circa 4 minuti, o finché non saranno teneri. Scolate i gamberi in un colino, trasferiteli in una ciotola, coprite e mettete in frigorifero per almeno 1 ora.
Passo 2
• Una volta che i gamberi si saranno raffreddati, serviteli con la salsa.
Passo 3

• Salsa di fisalide e rafano

  Preriscaldare il forno a 200 °C.
Passo 4
• Mettete i tomatillos, la cipolla, l'aglio e il jalapeño in una pirofila, aggiungete l'olio, mescolate e condite con sale e pepe. Cuocete in forno finché le verdure non saranno tenere ma non dorate, per circa 15-20 minuti. Trasferite in un robot da cucina e frullate fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete l'aceto, il miele, il rafano e il coriandolo e mescolate. Condite con sale e pepe. Trasferite in una ciotola, coprite e mettete in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Voti: 1