Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Serviti in bicchierini da shot con una salsa di tomatillo agrodolce e piccante, i gamberi sono un ottimo antipasto per barbecue o feste in piscina. Per garantire che i gamberi siano croccanti e ben freddi, cuoceteli in anticipo e conservateli in frigorifero fino al momento di servirli.

Ingredienti:

Gamberetti

• 1 cucchiaio di semi di coriandolo
• 2 cucchiaini di grani di pepe nero
• 2 limoni, tagliati in quarti
• 450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati ​​del filo intestinale.

Salsa

• 12 tomatillos, pelati e lavati
• 1 cipolla rossa grande, tritata grossolanamente
• 3 spicchi d'aglio
• 2 peperoncini jalapeño
• 3 cucchiai di olio di colza (canola)
• 2 tazze di spinaci freschi
• 3 cucchiai di aceto di riso
• 1/4 di tazza di rafano
• 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di miele

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

gamberi, ciliegie di terra, spinaci, peperoncino, aceto di riso, Miele, grani di pepe nero, coriandolo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Gamberetti:
  
  In una pentola capiente, unire 8 tazze di acqua fredda, 2 cucchiai di sale, il coriandolo e i grani di pepe. Spremere il succo di limone e aggiungere gli spicchi di limone. Far sobbollire per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco, aggiungere i gamberi, coprire e lasciare riposare per circa 15 minuti. Trasferire i gamberi in una ciotola, coprire e mettere in frigorifero per almeno 1 ora.
Passo 2
• Nel frattempo, preparate la salsa.:
  
  Preriscaldare il forno a 175 °C. Mettere i tomatillos, la cipolla, l'aglio e il jalapeño in una pirofila. Condire con un filo d'olio di canola, sale e pepe. Cuocere in forno fino a quando le verdure non saranno tenere, mescolando di tanto in tanto, per 25-35 minuti.
Passo 3
• Lessate gli spinaci in una pentola di acqua bollente per circa 1 minuto. Scolateli, strizzateli bene e trasferiteli in un robot da cucina. Aggiungete le verdure arrostite, l'aceto, il rafano, il coriandolo e il miele.
Passo 4
• Frulla fino a ottenere una consistenza omogenea; aggiusta di sale e pepe a piacere. Trasferisci in una ciotola, copri e metti in frigorifero per almeno un'ora. Riporta a temperatura ambiente 15 minuti prima di servire. Se lo desideri, servi la salsa e i gamberi in bicchierini da shot.

Voti: 1