Tempo: 1 ora e 25 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: per una grande azienda

Volete stupire davvero i vostri ospiti? Servite questo antipasto e il vostro pasto rimarrà impresso nella memoria a lungo. Gamberi sgusciati con la coda, serviti su vassoi ad un letto di ghiaccio tritato, con tre ciotoline di salse tra di loro: remoulade, una classica salsa cocktail a base di ketchup e rafano, e crema di avocado. Potete anche guarnire i gamberi con spicchi di limone. Sarà un'aggiunta elegante e di grande effetto!

Ingredienti:

Remoulade

• 1 tazza di maionese
• 2 cucchiai di salsa piccante Louisiana, o a piacere
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1 cucchiaio di capperi secchi
• 1/4 cucchiaino peperoncino in polvere
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato con uno spremiaglio
• Succo di 1 limone
• 1 cipollotto, tagliato a fettine sottili

Salsa cocktail classica

• 1 tazza di ketchup
• 2 cucchiai di rafano preparato
• 3 gocce di salsa Worcestershire

Crema di avocado

• 1/4 di tazza di yogurt greco
• 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato, o a piacere
• 2-3 avocado (maturi, ma non troppo maturi)
• Succo di 1 lime, o a piacere
• Circa 3/4 di tazza di latte
• 5,5 - 6 kg di gamberi cotti, sgusciati e con la coda, refrigerati
• Spicchi di limone, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

gamberi, yogurt, maionese, rafano cremoso, Avocado, succo di limone, aglio, condimento al peperoncino, salsa piccante, capperi

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Remoulade:
  
  In una ciotola, unire la maionese, la salsa piccante, il prezzemolo, i capperi, il peperoncino in polvere, l'aglio, il succo di limone e i cipollotti (oppure frullare in un robot da cucina per una consistenza più liscia). Far raffreddare bene prima di servire.
  
  Salsa cocktail classica:
  
  In una ciotola, mescolate il ketchup, il rafano, la salsa Worcestershire e un pizzico di sale e pepe nero. Mettete in frigorifero fino al momento di servire.
Passo 2
• Crema di avocado:
  
  Unite lo yogurt, il coriandolo, l'avocado, il succo di lime e un pizzico di sale in un robot da cucina e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete gradualmente il latte e continuate a frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata. Potete aggiungere più o meno latte, a seconda dei vostri gusti.
Passo 3
• Disponete i gamberi su un grande piatto da portata con del ghiaccio e serviteli con crema di avocado, salsa remoulade e salsa cocktail classica. Guarnite con spicchi di limone.

Voti: 1