Guacamole cremoso

Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Alcuni preferiscono il guacamole con pezzi grossi, mentre altri prediligono la sua consistenza liscia e delicata. Per prepararlo, avrete bisogno di un frullatore o di un robot da cucina. Frullate l'avocado con il peperoncino jalapeño, le erbe aromatiche, il succo di lime e la panna acida per ottenere una consistenza cremosa e vellutata. Invece dei pomodori tradizionali, usate i tomatillos. La loro particolare acidità si sposa perfettamente con gli altri ingredienti della salsa. Servite come antipasto con tortilla chips da intingere.

Consigliamo

Ricetta:

Sbucciate 3 tomatillos. Cuoceteli in acqua bollente finché non si saranno ammorbiditi, per 2-4 minuti; scolateli, tritateli e trasferiteli in un robot da cucina. Tagliate a metà 3 avocado maturi, sbucciateli e tritateli; metteteli in un robot da cucina con 1/4 di tazza di panna acida, coriandolo e menta, 1 spicchio d'aglio piccolo grattugiato, 2 cucchiaini di salsa piccante jalapeño, il succo di mezzo lime e 1 cucchiaino di sale grosso. Frullate fino a ottenere una crema liscia. Trasferite in una ciotola e condite con sale e pepe di Cayenna.