Il guacamole quasi famoso

Voti: 1

Tempo: 15 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 163, grasso totale 15 G., grassi saturi 2 G., proteine 2 G., carboidrati 9 G., fibra 7 G., colesterolo 0 mg, sodio 251 mg, zucchero 1 G.

Questa ricetta svela il segreto del famoso guacamole della catena di ristoranti. ChipotleIl segreto sta nell'utilizzare parti uguali di succo di limone e lime appena spremuti, ottenendo così un sapore piuttosto vivace e acidulo. Se volete esagerare, potete aggiungere anche un paio di cucchiai di pomodori a cubetti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

3 avocado maturi
2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
2 cucchiaini di succo di lime appena spremuto
2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
2 cucchiai di cipolla rossa tritata finemente
1–2 cucchiaini di jalapeño senza semi tritato finemente

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una ciotola, schiacciate l'avocado, il succo di limone, il succo di lime e 1,5 cucchiaini di sale fino a ottenere una crema. Aggiungete il coriandolo, la cipolla rossa e il jalapeño (vedi Nota). Regolate di sale se necessario.

Nota

I jalapeño hanno diversi gradi di piccantezza. È consigliabile assaggiarne un pezzettino e regolarsi di conseguenza.
Il guacamole può essere preparato fino a 2 ore prima di servirlo. Conservarlo in un contenitore ermetico, coperto con pellicola trasparente. Riporre in frigorifero fino al momento di servirlo.

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