Guacamole con tomatillo
Complessità: facilmente
I tomatillos, o semplicemente tomatillos, conferiscono al classico guacamole di avocado una rinfrescante nota acidula che si sposa splendidamente con il piccante dei peperoncini jalapeño e il profumo del coriandolo. Rimuovere i semi del jalapeño ne attenua il sapore. Frullate il guacamole e servitelo come salsa per intingere o come antipasto con patatine o cracker.
Consigliamo
Ricetta:
Lessate 4 tomatillos pelati e lavati in acqua bollente per 5 minuti. Frullate in un frullatore 1/2 tazza di coriandolo tritato, 1/2 tazza di cipolla bianca tritata, 1 jalapeño a fette e un po' dell'acqua di cottura dei tomatillos. Aggiungete i tomatillos al frullatore e frullate. Aggiungete 2 avocado a fette e 1 cucchiaino di sale grosso e frullate di nuovo. Salate a piacere.
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