Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il filetto di salmone viene cotto al forno su un letto di cipolla rossa e tomatillos, risultando in un piatto perfettamente succoso e tenero. Servito con verdure arrostite, l'acidità fruttata dei tomatillos bilancia perfettamente il grasso del pesce, esaltandosi a vicenda con il limone.

Ingredienti:

• 700 g di tomatillos piccoli, pelati, lavati e tagliati a fette di 1 cm di spessore.
• 2 tazze di cipolla rossa tritata
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 filetto di salmone (900 gr.)
• 1 limone, tagliato a fettine sottili
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, cipolla rossa, limone, salsa, ciliegie di terra

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 190°C. Rivestire una teglia con carta da forno.
Passo 2
• In una ciotola, mescolate i tomatillos e la cipolla rossa con l'olio d'oliva e condite con sale e pepe a piacere. Disponete il tutto su una teglia da forno preparata e adagiatevi sopra i filetti di salmone. Condite il salmone con sale e pepe, guarnite con fette di limone e cospargete con erba cipollina e coriandolo tritato.
Passo 3
• Cuocete in forno per 20-30 minuti, fino a cottura media al sangue. Trasferite il pesce su un piatto da portata e rimettete in forno i tomatillos e le cipolle. Continuate la cottura fino a quando le verdure non saranno caramellate, per circa altri 5 minuti.
Passo 4
• Servite il salmone con tomatillos e cipolle.

Voti: 1