Tempo: 2 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

I petti di pollo per questi tacos sono senza pelle e senza ossa, risultando così succosi e saporiti. Vengono marinati in un succo di lime speziato e serviti con tomatillos grigliati dal sapore acidulo. Per servirli, grigliate le tortillas per renderle leggermente croccanti e conferire loro un aroma affumicato.

Ingredienti:

• 1/4 di tazza di succo di lime appena spremuto
• 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
• 1 peperoncino chipotle in salsa adobo, tritato grossolanamente
• 2 grandi petti di pollo disossati e senza pelle, tagliati a pezzi di 2,5 cm (450 g)
• 4 tortillas di grano, di 20 cm di diametro.
• 450 g di tomatillos, pelati e lavati
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 2 cucchiai di lattuga romana tritata
• 60 g di formaggio queso fresco, sbriciolato, circa 1/3 di tazza
• Cipolla affettata, rametti di coriandolo e spicchi di lime per servire.

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

petti di pollo, lattuga romana, succo di lime, tortilla, ciliegie di terra, formaggio queso fresco, peperoncini chipotle in salsa adobo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola media, mescolate il succo di lime, l'aglio e i peperoncini chipotle; salate. Aggiungete il pollo, mescolate bene per ricoprirlo uniformemente e lasciate marinare in frigorifero per 2 ore. Togliete il pollo dalla marinata e infilzatelo su 4 spiedini da 30 cm leggermente unti con olio spray.
Passo 2
• Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Spruzzate le tortillas con dello spray da cucina. Adagiate le tortillas sulla griglia e cuocetele, girandole una volta, finché non saranno leggermente dorate, circa 1-2 minuti per tortilla.
Passo 3
• Nel frattempo, disponete il pollo e i tomatillos interi sulla griglia; cuocete, girandoli frequentemente, finché non saranno dorati e il pollo cotto, per 4-6 minuti. Togliete il pollo dagli spiedini.
Passo 4
• Tritate grossolanamente i tomatillos, conditeli con un filo d'olio e salate a piacere. Distribuite le tortillas tostate nei piatti; guarnitele generosamente con lattuga, tomatillos, pollo e queso fresco. Servite con cipolle, rametti di coriandolo e uno spicchio di lime, se lo desiderate.

Voti: 1