Tempo: 10 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Una marinatura a base di succo di lime ed erbe aromatiche fresche conferisce un sapore vivace ai gamberi e al tilapia. Il ripieno si abbina perfettamente a un'insalata di cavolo croccante e piccante. Poiché i filetti di tilapia sono più spessi da un lato, è difficile cuocerli in modo uniforme. In questa ricetta, vengono divisi a metà lungo la cucitura centrale in modo che i due pezzi possano essere grigliati separatamente.

Ingredienti:

Marinata

• 700 g di filetto di tilapia
• 700 g di gamberi grandi, sgusciati e privati ​​della coda.
• 1/2 tazza di succo di lime (circa 5 lime)
• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• 1/3 di tazza di foglie di maggiorana fresca
• 1,25 tazze di foglie di coriandolo fresco
• 1/4 cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie
• 1 spicchio d'aglio piccolo
• 1 cucchiaio di olio vegetale, più altro per ungere la griglia

Insalata

• 4 tazze di cavolo bianco tritato finemente (circa 1/2 cavolo di medie dimensioni)
• 1/2 tazza di panna acida
• 3 cucchiai di jalapeño sottaceto tritati, più 1 cucchiaio di marinata

Taco

• 24 tortillas di mais morbide
• 4 cipollotti, parte bianca e verde tagliate a fettine sottili (circa 3/4 di tazza)
• 4 ravanelli grandi, tagliati a fettine sottili (circa 3/4 di tazza)
• 2 cucchiai pronti salsa pico de gallo o salsa fresca

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

tilapia, gamberi, cavolo bianco, Pepe jalapeno, ravanello, salsa pico de gallo, maggiorana, succo di lime, tortilla, panna acida

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• MarinataIn un piccolo robot da cucina o frullatore, unire il succo di lime, l'olio d'oliva, la maggiorana, il coriandolo, il peperoncino in fiocchi, lo spicchio d'aglio e 1/2 cucchiaino di sale fino a ottenere un composto omogeneo. Tagliare ogni filetto di tilapia a metà lungo la cucitura, separando la parte più spessa da quella più sottile. Mettere il pesce e i gamberi in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica e aggiungere la marinata. Mescolare per ricoprire uniformemente, chiudere il sacchetto e lasciare marinare in frigorifero per 1 ora.
Passo 2
• InsalataIn una ciotola capiente, mescolate il cavolo con mezzo cucchiaino di sale e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per 30 minuti, finché non si ammorbidisce leggermente. In un'altra ciotola capiente, unite la panna acida, il jalapeño e la marinata di peperoni. Aggiungete il cavolo e mescolate. Condite con pepe nero, coprite e mettete da parte.
Passo 3
• Preriscaldare la griglia a fuoco medio-alto.
  
  Adagiate il tilapia e i gamberi su una teglia da forno con i bordi rialzati, cospargeteli con 1/2 cucchiaino di sale e un paio di pizzichi di pepe. Spennellate i filetti con 1 cucchiaio di olio vegetale. Oliate leggermente la griglia.
Passo 4
• TacoConcludiamo. tortillas Avvolgete il tutto nella carta stagnola e posizionatelo sul bordo di una griglia ben calda mentre grigliate il pesce e i gamberi.
  
  Grigliate il tilapia, iniziando dalle parti più spesse: 4 minuti per le parti più spesse e 3 minuti per quelle più sottili. Con una spatola, togliete il pesce dalla griglia e giratelo con cura. Grigliate fino a cottura completa, per altri 2-3 minuti.
Passo 5
• Grigliate i gamberi per 2-3 minuti, girandoli a metà cottura, finché non saranno più trasparenti. Serviteli con tortillas, lattuga, cipollotti, ravanelli e salsa.

Voti: 1