Tacos di gamberi con insalata di pompelmo
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 450, grasso totale 10 G., grassi saturi 1 G., proteine 25 G., carboidrati 65 G., fibra 9 G., colesterolo 235 mg, sodio 1470 mg, zucchero - G.
Calorie 450, grasso totale 10 G., grassi saturi 1 G., proteine 25 G., carboidrati 65 G., fibra 9 G., colesterolo 235 mg, sodio 1470 mg, zucchero - G.
L'antipasto messicano a base di tacos è irresistibile, con il suo ripieno avvolto in una calda tortilla. Dopotutto, qualsiasi piatto diventa più delizioso e appetitoso in questo modo. Oltre ai ripieni tradizionali, in tutto il mondo si è diffusa la moda di avvolgere nelle tortillas anche carne o pesce cotti in salsa. I tacos si preparano con piccole tortillas di mais, di circa 15 cm di diametro. Scaldatele e farcitele con gamberi saltati in padella in una salsa saporita a base di succo di pompelmo, sciroppo d'agave e peperoncini chipotle, che conferiscono un piacevole aroma affumicato oltre al piccante. Servite i tacos con un'insalata leggera e ricca di vitamine a base di pompelmo, cipolla rossa e jicama.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di gamberi grandi, sgusciati e privati del filo intestinale.
- 3 pompelmi rossi (2 divisi in spicchi, spremere il succo di 1)
- Mezza piccola jicama, sbucciata e tagliata a strisce
- Mezza cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 0,5 tazza di coriandolo fresco
- Succo di 1 lime + spicchi per servire
- 2 cucchiai di olio d'oliva + altro per ungere la padella
- 8 tortillas di mais
- 2 cucchiai di sciroppo d'agave (oppure 1 cucchiaio di miele)
- 1 peperoncino chipotle in salsa adobo, tritato + 2 cucchiaini di salsa adobo
- 1 cucchiaino di cumino macinato
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Ricette con ingredienti simili: tortilla, gamberi, jicama, pompelmo, nettare d'agave, peperoncini chipotle in salsa adobo, cumino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, unire gli spicchi di pompelmo, la jicama, la cipolla rossa, il coriandolo, il succo di lime e 1 cucchiaio di olio d'oliva; condire con sale e pepe e mescolare bene.
- Ungere una griglia con olio d'oliva e scaldarla a fuoco medio-alto. Friggere pochi pezzi alla volta. tortillas Rosolare in padella per 1-2 minuti per lato. Avvolgere in un foglio di alluminio per mantenerli caldi.
- Nel frattempo, in un pentolino, unite il succo di pompelmo, lo sciroppo d'agave, la salsa chipotle adobo e il cumino a fuoco medio-alto. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa leggermente, per circa 5 minuti.
- Condite i gamberi con il cucchiaio di olio d'oliva rimasto, sale e pepe. Ungete una griglia con olio d'oliva. Grigliate i gamberi a fuoco medio-alto, spennellandoli con la salsa al pompelmo, fino a completa cottura, circa 1 minuto per lato.
- Continuare la cottura, girando e spennellando con la salsa rimanente, finché i gamberi non saranno cotti, per circa altri 2 minuti. Salare a piacere. Distribuire il composto sulle tortillas. Servire con insalata di pompelmo e spicchi di lime.
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