Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo squisito piatto è sorprendentemente semplice e veloce da preparare. Il filetto di salmone viene cotto al forno e servito con una salsa piccante a base di succo di pompelmo, scalogno, miele e spezie. L'intera preparazione non richiede più di mezz'ora.

Ingredienti:

• 4 filetto di salmone senza buccia 140-170 gr.
• 1/4 di cucchiaino di sale
• 2 pompelmi Ruby Red
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di scalogno tritato
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 2,5 cucchiaini di miele
• Un pizzico di pepe di Cayenna
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 2 cucchiai di foglie di basilico tritate finemente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

salmone, succo di pompelmo, succo di limone, scalogni, zenzero macinato, pepe di Cayenna macinato, basilico

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 170 °C.
Passo 2
• Cospargete il salmone con 1/4 di cucchiaino di sale, adagiatelo in una teglia e cuocetelo in forno fino a completa cottura, per circa 18 minuti.
Passo 3
• Preparare la salsaMentre il salmone cuoce in forno, tagliate uno dei pompelmi a spicchi, eliminando la parte superiore e inferiore. Quindi, appoggiandolo su uno dei lati tagliati, sbucciatelo, rimuovendo anche la parte bianca sottostante. Poi, con un coltellino, separate ogni spicchio di pompelmo dalla scorza e tagliatelo a metà. Mettete da parte gli spicchi. Spremete il succo del secondo pompelmo e mettetelo da parte.
Passo 4
• Scaldate l'olio in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungete gli scalogni e fateli soffriggere finché non si saranno ammorbiditi, circa 2 minuti. Aggiungete lo zenzero, il succo di pompelmo, il miele e il pepe di Cayenna e portate a ebollizione. Cuocete per circa 10 minuti, finché la salsa non si sarà ridotta della metà. Aggiungete il succo di limone e aggiustate di sale a piacere.
Passo 5
• Poco prima di servire, incorporate le fette di pompelmo e il basilico alla salsa. Disponete il salmone su un piatto da portata. Versate la salsa sul salmone e servite.
  
  Ricetta salmone con carciofi.

Voti: 22