Salmone al forno con salsa di pomodoro e panna
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 483, grasso totale 23 G., grassi saturi G., proteine 45 G., carboidrati 21 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 483, grasso totale 23 G., grassi saturi G., proteine 45 G., carboidrati 21 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Salmone al forno con salsa di pomodoro e panna: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 680 g di filetto di salmone
- 1,5 tazze congelate fagioli di Lima
- 1,5 tazze di piselli surgelati
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 2 cucchiai (30 g) di burro non salato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 scalogno, tritato finemente
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/4 di tazza di panna da montare
- 1 cucchiaio di dragoncello, prezzemolo o aneto tritati
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno. In una casseruola media a fuoco medio, unisci i fagioli di Lima e 240 ml di acqua. Porta a ebollizione, copri e cuoci per 7 minuti, o finché non saranno quasi teneri. Aggiungi i piselli, 60 ml di sale e pepe a piacere. Copri di nuovo e cuoci per altri 5 minuti, o finché non saranno teneri. Scola. Aggiungi 1 cucchiaio (15 g) di burro e il prezzemolo e mescola.
- Nel frattempo, disponete il salmone con la pelle rivolta verso il basso su una teglia foderata di carta stagnola, conditelo leggermente con sale e pepe. Cuocete in forno per 6-8 minuti, finché non sarà dorato.
- In una padella a parte, sciogliete il restante cucchiaio (15 g) di burro a fuoco vivo, aggiungete gli scalogni e cuocete per 2 minuti finché non diventano traslucidi. Aggiungete l'aceto e fate sobbollire per 2 minuti, o finché il liquido non si sarà ridotto della metà.
Aggiungete il concentrato di pomodoro, poi la panna e 3/4 di tazza d'acqua e fate sobbollire per circa 2 minuti, finché il composto non si addensa. Incorporate le erbe aromatiche. Spennellate il salmone con la salsa e servitelo con il composto di fagioli.
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