Salmone grigliato con salsa di pomodoro e zenzero

Voti: 1

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 566, grasso totale 18 G., grassi saturi 6 G., proteine 64 G., carboidrati 34 G., fibra 4 G., colesterolo 148 mg, sodio 419 mg, zucchero 0 G.

In appena mezz'ora, potete preparare un pasto completo e delizioso a base di pesce e verdure alla griglia. Una metà della griglia verrà cotta nel burro in un cartoccio di alluminio, mentre l'altra metà verrà riempita con tranci di salmone. Sia il pesce che il cavolfiore saranno conditi con garam masala, una spezia indiana, prima della cottura, che infonderà all'intero piatto magici aromi orientali. Servite il pesce con focacce fritte e una salsa di pomodori freschi tritati, coriandolo e zenzero grattugiato. Il suo sapore caldo e avvolgente si abbinerà perfettamente al pesce e alle verdure speziate.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 tranci di salmone (preferibilmente selvatico) da 280 g ciascuno, con la pelle
2 pomodori grandi
1/3 di tazza + 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
2 cucchiai di aceto di riso
2 cucchiaini di radice di zenzero grattugiata e pelata
1 cavolfiore piccolo (circa 1 kg), tagliato a cimette (oppure una confezione da 450 g di cimette)
1 e 1/4 cucchiaino di garam masala
2 cucchiai di burro non salato, tagliato a pezzetti
Olio vegetale per grigliare
2 pani naan (o altri tipi di pane piatto)

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salmone, pomodori, radice di zenzero, cavolfiore, salsa di pomodoro, garam masala, pane naan, aceto di riso, coriandolo

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Grattugiate grossolanamente i pomodori in una ciotola media; eliminate le bucce. Aggiungete 80 ml di coriandolo, l'aceto e lo zenzero e condite con sale e pepe.
Adagiate il cavolfiore su metà di un foglio di alluminio da 60 cm; cospargetelo con 1/4 di cucchiaino di garam masala e disponetevi sopra i pezzetti di burro; condite con sale e pepe nero. Ripiegate il foglio di alluminio sul cavolfiore e sigillate i bordi per formare un cartoccio. Cospargete il pesce con sale, pepe nero e il restante cucchiaino di garam masala.

Spennellate la griglia con olio vegetale. Posizionate il cartoccio di alluminio su un lato della griglia e cuocete fino a quando il cavolfiore non si sarà gonfiato e risulterà croccante ma tenero, circa 6 minuti per lato. Sull'altro lato della griglia, cuocete il pesce fino a quando non sarà opaco ma ancora rosa al centro, 3-4 minuti per lato. Trasferite il pesce su un piatto grande. Tostate il pane naan per circa 1 minuto per lato; tagliatelo a spicchi.
Aprite con attenzione il cartoccio di alluminio e condite il cavolfiore con i restanti 2 cucchiai di coriandolo. Versate la salsa di pomodoro e zenzero sul salmone e servite con il cavolfiore e le focacce.

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