Salmone grigliato alla Buffalo
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 410, grasso totale 27 G., grassi saturi 9 G., proteine 32 G., carboidrati 10 G., fibra 2 G., colesterolo 100 mg, sodio 420 mg, zucchero - G.
Calorie 410, grasso totale 27 G., grassi saturi 9 G., proteine 32 G., carboidrati 10 G., fibra 2 G., colesterolo 100 mg, sodio 420 mg, zucchero - G.
Preparate un salmone grigliato con un'insalata ispirata alle famose alette di pollo Buffalo americane. La base di questo piatto saporito è costituita da burro, salsa piccante, condimento al formaggio blu, carote e sedano. Tuttavia, il pollo viene sostituito dal pesce rosso. Durante la cottura alla griglia o in padella, il pesce viene costantemente ricoperto da una deliziosa salsa a base di burro, sciroppo d'acero e paprika, che crea una gustosa crosticina caramellata. Parte di questa salsa viene utilizzata per preparare un condimento a base di formaggio blu e yogurt per un gustoso mix di rucola, carote e gambi di sedano. Servite il pesce con l'insalata e gustate i molteplici sapori di questo piatto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 2 cucchiai di salsa piccante
- 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1/4 cucchiaino di paprika
- 3 cucchiai di formaggio erborinato sbriciolato
- 2 cucchiai di yogurt magro
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- 150 g di rucola
- 3 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili
- 2 carote, tagliate a fettine sottili
- Olio vegetale per ungere la griglia
- 4 filetti di salmone senza pelle, del peso di 150 g ciascuno (spessore di circa 2,5 cm)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: burro, salsa piccante, sciroppo d'acero, paprica, formaggio blu, yogurt, limone, rucola, sedano, carota, salmone
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparate la salsa. In una piccola ciotola adatta al microonde, unire il burro, la salsa piccante, lo sciroppo d'acero, la paprika e un pizzico di sale; scaldare nel microonde fino a quando il burro non si sarà sciolto, circa 30 secondi. Mescolare. Preriscaldare una griglia o una piastra a fuoco medio. In una ciotola capiente, unire il formaggio erborinato, lo yogurt, il succo di limone, 1 cucchiaio d'acqua, 2 cucchiaini della salsa messa da parte e 1/4 di cucchiaino di sale. Aggiungere la rucola, il sedano e le carote e mettere da parte (non mescolare).
- Spennellate la griglia con olio vegetale. Cospargete i filetti di salmone con il sale. Grigliateli, spennellandoli di tanto in tanto con la salsa, finché il pesce non sarà cotto e leggermente bruciacchiato, circa 4 minuti per lato. Condite l'insalata con sale e pepe nero a piacere. Servitela con il pesce e la salsa rimanente.
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