Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Le alette di pollo piccanti alla Buffalo sono tradizionalmente fritte, ma questa ricetta alla griglia non vi deluderà di certo. Le alette sono incredibilmente succose, ricoperte da una crosticina dorata e speziata, e possiedono un sapore distintivo e piccante con note dolci di burro. Dovrete friggerle due volte: prima, strofinatele con una miscela di aglio e spezie e friggetele fino a quando non saranno quasi cotte, poi passatele in una miscela di salsa piccante, burro, miele e aceto di mele e friggetele di nuovo per creare una deliziosa crosticina. Servitele con la salsa piccante rimasta e un bel boccale di birra.

Ingredienti:

• 1,3 kg di ali di pollo intere
• 1 cucchiaio di sale grosso
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 6 cucchiai di burro non salato
• 1/3 di tazza di salsa piccante
• 1 cucchiaio di aceto di mele
• 1 cucchiaio di miele

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

ali di pollo, polvere di aglio, aceto di sidro di mele, Miele

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una piccola ciotola, mescolate sale, pepe nero e aglio in polvere. In una ciotola più grande, condite le ali di pollo con la miscela di spezie fino a ricoprirle uniformemente.
Passo 2
• Preriscaldate una griglia a gas a fuoco medio (circa 175 °C).
Passo 3
• Adagiate le ali sulla griglia, premendole l'una contro l'altra in modo che si tocchino (questo va contro la credenza comune secondo cui la carne ha bisogno di spazio per rimanere umida; noi vogliamo che siano le ali a rimanere umide). Grigliate, girando le ali ogni 5 minuti, per un totale di 20 minuti.
Passo 4
• Nel frattempo, in un pentolino a fuoco basso, scaldate il burro, la salsa piccante, l'aceto e il miele e mescolate per amalgamare il tutto.
Passo 5
• In una ciotola capiente e pulita, mescolate le alette con la salsa. Portate la temperatura del grill al massimo. Con l'aiuto di una pinza, sollevate le alette e rimettetele sulla griglia. Cuocete fino a quando la pelle non sarà croccante, circa 1-2 minuti per lato. Rimettete le alette nella ciotola con la salsa, mescolate e servite.

Voti: 6

Autore della ricetta - Katie Lee è una scrittrice e critica gastronomica televisiva statunitense.