Alette di pollo Buffalo fritte con salsa al formaggio blu
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 1224, grasso totale 105 G., grassi saturi 37 G., proteine 56 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 433 mg, sodio 1198 mg, zucchero 1 G.
Calorie 1224, grasso totale 105 G., grassi saturi 37 G., proteine 56 G., carboidrati 14 G., fibra 1 G., colesterolo 433 mg, sodio 1198 mg, zucchero 1 G.
Il segreto per ottenere una panatura super croccante su queste alette di pollo piccanti è semplice: infarinatele con amido di mais prima di friggerle. Mentre sono ancora calde, conditele immediatamente con salsa Sriracha e burro per ricoprirle uniformemente. Preparate una salsa d'accompagnamento veloce appositamente per queste alette, utilizzando formaggio erborinato, panna acida, maionese, latticello ed erbe aromatiche fresche. I gambi di sedano sono facoltativi, ma aiuteranno ad attenuare il piccante di questo antipasto. L'accompagnamento perfetto per la birra.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Ali
- 1,8 kg di ali di pollo, rifilate, scartare le punte
- 0,5 tazze di amido di mais
- 220 g di burro non salato, fuso
- 3/4 di tazza di salsa Sriracha
- Olio vegetale per friggere
- Gambi di sedano, per servire
salsa per intingere
- 1/4 di tazza di maionese
- 1/4 di tazza di panna acida
- 60 g di formaggio erborinato sbriciolato
- 2 cucchiai di latte acido o kefir
- 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
- 2 spicchi d'aglio, grattugiati finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ali di pollo, formaggio blu, panna acida, latte acido, kefir, Salsa Sriracha, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una piccola ciotola, mescolate la maionese, la panna acida, il formaggio erborinato, il latticello, l'erba cipollina e l'aglio. Condite con sale e pepe a piacere. Coprite e mettete in frigorifero fino al momento di servire.
- Versare 8 cm di olio vegetale in una pentola ampia e capiente. Fissare un termometro per fritture al bordo della pentola e scaldare l'olio a fuoco medio-alto fino a raggiungere i 190 °C.
- Ali:
Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate le ali con 2 cucchiaini di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Cospargetele di amido di mais e mescolate bene. - Friggete le ali di pollo, poche alla volta, fino a quando non saranno dorate e cotte a puntino, per circa 15 minuti. Trasferitele su una teglia foderata con carta assorbente per farle scolare. Riscaldate l'olio a 190 °C (350 °F) tra una frittura e l'altra.
- In una ciotola capiente, unire il burro fuso e la salsa Sriracha. Trasferire le alette di pollo fritte nella ciotola e mescolare bene. Servire con salsa al formaggio blu e bastoncini di sedano.
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