Filetto di salmone al forno con carciofi
Voti: 2
Tempo: 1 ora e 30 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 422, grasso totale 23 G., grassi saturi 4 G., proteine 40 G., carboidrati 15 G., fibra 6 G., colesterolo 77 mg, sodio 270 mg, zucchero 2 G.
Calorie 422, grasso totale 23 G., grassi saturi 4 G., proteine 40 G., carboidrati 15 G., fibra 6 G., colesterolo 77 mg, sodio 270 mg, zucchero 2 G.
Filetto di salmone al forno con carciofi: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1/3 di tazza di olio d'oliva
- 6 spicchi d'aglio grandi, tagliati a fettine sottili
- 3 limoni
- 16 carciofi giovani
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 1 cipolla rossa, tagliata a mezzelune
- 1 kg di filetto di salmone (in un unico pezzo)
- 1 cucchiaino e 1/4 di semi di finocchio, schiacciati
- 1/4 cucchiaino di rosso essiccato fiocchi di pepe
- 3 cucchiai di foglie di prezzemolo fresco spezzettate
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: aglio, limone, Carciofi, cipolla rossa, salmone, semi di finocchio, prezzemolo, fiocchi di peperoncino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete, mescolando, finché non sarà dorato. Con una schiumarola, trasferite l'aglio su carta assorbente. Versate l'olio all'aglio in una ciotola.
- Versate acqua fredda in una casseruola. Aggiungete il succo di 2 limoni e 2 limoni tagliati a metà. Eliminate la parte superiore dei carciofi (circa un terzo). Tagliate la base e rimuovete le foglie esterne più dure. Quindi tagliate i carciofi a metà e metteteli nella casseruola. Aggiungete 1/4 di cucchiaino di sale e 1 cucchiaio di olio all'aglio e portate a ebollizione. Lasciate sobbollire per 4 minuti, poi scolate. Togliete i limoni.
- Preriscaldate il forno a 200 °C. Affettate il limone rimasto. Asciugate i carciofi con carta assorbente e disponeteli in un unico strato in una pirofila. Aggiungete la cipolla, le fette di limone, 2 cucchiai di olio all'aglio, 3/4 di cucchiaino di sale e pepe a piacere. Cuocete le verdure nella parte superiore del forno, mescolando di tanto in tanto, finché non si saranno ammorbidite, per circa 35 minuti.
- Nel frattempo, ungere un'altra teglia con 1 cucchiaio di olio all'aglio. Adagiare i filetti di salmone nella teglia, con la pelle rivolta verso il basso, e irrorarli con l'olio all'aglio rimanente. Cospargere il pesce con semi di finocchio, peperoncino in fiocchi, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Cuocere il salmone nella parte inferiore del forno per 15-20 minuti. Tagliare il pesce in 6 pezzi e disporli sui piatti. Aggiungere i carciofi al forno e cospargere con prezzemolo e aglio arrostito.
Categorie:
ricetta / Alimentazione sana / Piatti ricchi di fibre / Basso contenuto di sodio / pasti a basso contenuto di carboidrati / Contenuto calorico dei pasti preparati / Cena / Piatti festivi / Pasqua / Piatti principali / Verdure e funghi / Pesce e frutti di mare / Food Network - ricette / cucina francese
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