Filetto di merluzzo con carciofi al forno

Voti: 3

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 373, grasso totale 17 G., grassi saturi 2 G., proteine 30 G., carboidrati 24 G., fibra 5 G., colesterolo 52 mg, sodio 1219 mg, zucchero 0 G.

Regalate ai vostri cari una cena semplice, deliziosa e salutare in stile mediterraneo. Tutto viene cotto in un'unica teglia: patate, cuori di carciofo, olive e baccalà. Il rosmarino fresco infonde al piatto un meraviglioso aroma speziato di pino. Per prima cosa, cuocete le verdure in forno sulla teglia e, 10 minuti prima che siano pronte, aggiungete i pezzi di baccalà. Questo delicato pesce bianco ha bisogno di pochissimo tempo per diventare saporito, sodo e succoso. Servite il baccalà con le verdure, irrorato con succo di limone e cosparso di prezzemolo fresco. Perfetto con un bicchiere di vino bianco secco.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 filetti di merluzzo, da 170 g ciascuno.
450 g di patate Yukon Gold, tagliate a fette sottili
1 confezione (350 g) di cuori di carciofo surgelati, scongelati
0,5 tazza di olive Kalamata denocciolate
1 cucchiaio di foglie di rosmarino fresco
1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
Succo di mezzo limone + spicchi per servire
1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: merluzzo, Carciofi, patate gialle, olive di Kalamata, rosmarino, succo di limone

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 230 °C. In una ciotola capiente, unire le fette di patate, i cuori di carciofo, le olive, il rosmarino, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Distribuire uniformemente il composto su una teglia rivestita di carta da forno; cuocere in forno fino a quando le verdure non saranno tenere e leggermente dorate, per circa 20 minuti.
Spennellate il pesce con 1 cucchiaio di olio d'oliva e cospargetelo con 1 cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Togliete la teglia dal forno e adagiatevi sopra il pesce. Rimettete in forno e continuate la cottura finché il pesce non sarà opaco e sodo e le verdure non saranno dorate, circa 10 minuti.