Merluzzo impanato e succoso con insalata di patate
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 431, grasso totale 10 G., grassi saturi 1 G., proteine 35 G., carboidrati 47 G., fibra 5 G., colesterolo 57 mg, sodio 945 mg, zucchero 0 G.
Calorie 431, grasso totale 10 G., grassi saturi 1 G., proteine 35 G., carboidrati 47 G., fibra 5 G., colesterolo 57 mg, sodio 945 mg, zucchero 0 G.
Per gustare un delizioso pesce impanato in una panatura super croccante, non è necessario friggerlo in molto olio. Con questa ricetta, cuocerete il pesce super croccante al forno senza eccesso di olio o grassi. I filetti di merluzzo vengono immersi negli albumi sbattuti, poi impanati con pangrattato panko grosso e leggero e cotti in forno su una griglia in modo che il calore circoli liberamente, creando una crosticina croccante su tutti i lati. Servite con un'insalata di patate e sedano succoso condito con una vinaigrette al latte fermentato, cosparso di foglie di sedano per un sapore rinfrescante.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 0,6 kg di filetto di merluzzo (preferibilmente del Pacifico), tagliato in 8 pezzi
- 0,7 kg di patate rosse piccole, tagliate in 4 pezzi
- 3 cucchiai di latte acido o kefir
- 3 cucchiai di maionese
- 4 cucchiaini relisha
- 2 gambi di sedano, tagliati a fettine sottili + foglie tritate per guarnire
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- Albumi di 3 uova grandi
- 1,5 tazze di pangrattato panko
- 1 cucchiaino di paprika
- Spray da cucina
- Spicchi di limone, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: merluzzo, patate rosse, pangrattato panko, sedano, salsa di verdure, limone, paprica
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C. Mettere le patate in una casseruola e coprirle con acqua fredda fino a un'altezza di 2,5 cm; salare. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma a medio-bassa e cuocere a fuoco lento finché non saranno tenere, circa 10 minuti. Scolare.
- In una ciotola capiente, unire il latte acido, la maionese e la salsa relish. Aggiungere le patate, il sedano tritato, i cipollotti, 1/4 di cucchiaino di sale e pepe nero a piacere, e mescolare. Mettere in frigorifero fino al momento di servire.
- In una ciotola capiente, sbatti gli albumi. Metti il pangrattato in un'altra ciotola. Cospargi il pesce con paprika, 1 cucchiaino di sale e un po' di pepe nero. Immergi ogni pezzo di pesce negli albumi, poi rotolalo nel pangrattato. pangrattatoPremendo verso il basso per far aderire. Trasferire su una griglia metallica posta sopra una teglia da forno.
- Spruzzate il pesce su entrambi i lati con dello spray da cucina. Cuocete in forno fino a quando non sarà dorato e cotto a puntino, circa 12 minuti. Cospargete l'insalata di patate con le foglie di sedano. Servite con il pesce e spicchi di limone.
Categorie:
Ricette simili
