Pollo con insalata di patate tiepida

Voti: 2

Foto del piatto: Justin Walker

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 425, grasso totale 15 G., grassi saturi G., proteine 40 G., carboidrati 27 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.

Pollo con insalata di patate tiepida - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

450 g di patate novelle con la buccia gialla, tagliate a metà
560 g di filetto di petto di pollo
110 g di fagiolini verdi, spuntati e tagliati a pezzi
60 g di formaggio di capra sbriciolato
85 g di peperone rosso arrosto in scatola, tritato finemente
1 cucchiaio di aceto di vino rosso
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
Pepe macinato fresco
Sale grosso
Succo di 1 limone
3 tazze di rucola giovane (circa 55 g)
3 cipollotti (solo la parte bianca e verde chiaro), tagliati a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patate gialle, petti di pollo, formaggio di capra, cipollotti, rucola, fagioli verdi, peperone dolce, succo di limone, aceto di vino

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Mettete le patate in una casseruola media, copritele con acqua e salate. Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire per 12 minuti, finché non saranno quasi tenere.

Aggiungete i fagiolini e continuate la cottura per altri 3 minuti, finché i fagiolini e le patate non saranno completamente cotti. Scolate e trasferite le verdure in una ciotola capiente.

Aggiungete il peperone rosso, l'aceto di vino, i cipollotti, 2 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe nero a piacere, mescolate delicatamente e mettete l'insalata da parte.
Condire il pollo con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Scaldare una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto.

Aggiungete il cucchiaio di olio d'oliva rimanente, poi unite i petti di pollo e fateli rosolare per 2-3 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati. Togliete dal fuoco e irrorate con il succo di limone.