Maiale arrosto caraibico con insalata di patate
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Il succulento filetto di maiale con una crosta di caramello speziato viene servito con un'insalata di patate dolci bianche condita con una vinaigrette acidula e una salsa di mango piccante. La combinazione di sapori dolci, piccanti e fruttati conferisce all'intero piatto i sapori raffinati tipici della cucina caraibica. Per questa ricetta, avrete bisogno di una padella adatta al forno, poiché il maiale viene prima rosolato in padella e poi terminato di cuocere in forno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 patate dolci (circa 600 g), pelate e tagliate a pezzi
- 2 uova grandi
- 1 mango, sbucciato e tagliato a pezzi
- 1 piccolo peperoncino jalapeño, tritato
- 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 3 cucchiai di aceto di mele
- 1 cucchiaio + 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 grande filetto di maiale (circa 600 g), rifilato
- 2 cucchiaini di pimento macinato
- 1/4 tazza di Dijonnaise (una miscela di senape di Digione e maionese)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata dolce, filetto di maiale, uova, cipollotti, aceto di sidro di mele, zucchero di canna, senape di Digione, maionese, Mango, pimento
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 190 °C. Mettere le patate dolci in una casseruola e coprirle con acqua fino a un'altezza di 2,5 cm. Portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e aggiungere le uova. Cuocere fino a quando le patate dolci saranno tenere e le uova sode, circa 10 minuti; scolare e mettere da parte.
- Nel frattempo, preparate la salsa al mango.:
In un robot da cucina, unire il mango, il peperoncino, metà del cipollotto, 2 cucchiai di acqua e 2 di olio vegetale, 1 cucchiaio di aceto e 1 cucchiaino di zucchero di canna fino a ottenere un composto omogeneo; aggiustare di sale e pepe a piacere. Mettere da parte. - Praticate un'incisione al centro del filetto di maiale, a 2 cm dal bordo inferiore; apritelo come un libro. Coprite la carne con pellicola trasparente; battetela con un mattarello fino a uno spessore di 2,5 cm. Condite con sale e pepe; strofinatela con il cucchiaio di zucchero di canna e il pimento rimasti.
- In una padella adatta al forno, scaldate i restanti 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio. Aggiungete la carne di maiale e cuocetela fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Trasferite la padella in forno e cuocete fino a quando la carne non sarà cotta, circa 5 minuti. Trasferite la carne di maiale su un tagliere e lasciatela riposare.
- Sbucciate e tritate le uova. Mescolate la salsa Dijonnaise con i restanti 2 cucchiai di aceto; condite le patate dolci, le uova, i cipollotti rimanenti, 3/4 di cucchiaio di sale e pepe nero macinato fresco a piacere. Servite il maiale con insalata di patate e salsa al mango.
Categorie:
Raccolte di ricette
Ricette simili
