Maiale fritto con uno spicchio di lattuga iceberg
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 620, grasso totale 40 G., grassi saturi 14 G., proteine 52 G., carboidrati 10 G., fibra 1 G., colesterolo 139 mg, sodio 795 mg, zucchero 7 G.
Calorie 620, grasso totale 40 G., grassi saturi 14 G., proteine 52 G., carboidrati 10 G., fibra 1 G., colesterolo 139 mg, sodio 795 mg, zucchero 7 G.
Questo piatto utilizza costolette di lonza di maiale con osso. Cuociono in pochi minuti e hanno sempre un aspetto elegante e raffinato. Prima di cuocerle in padella, massaggiatele con una miscela di succo di limone, olio d'oliva, aglio e origano e, una volta cotte, irroratele con la vinaigrette al limone tenuta da parte. Servite la lonza con un quarto di lattuga iceberg succosa e croccante, condita con una vinaigrette a base di yogurt e feta. Questa insalata ha un aspetto invitante, proprio come al ristorante, e non dovrete perdere tempo a tagliarla.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 costolette di maiale naturali con osso (spessore di circa 2 cm; 220 g ciascuna)
- Succo di 1 limone
- 3 spicchi d'aglio grattugiati
- 1,5 cucchiaini di origano essiccato
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1,5 tazze di yogurt greco magro naturale
- 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
- 110 g di feta sbriciolata (circa 2/3 di tazza)
- 3 cipollotti, affettati finemente (separando la parte bianca da quella verde)
- 1/4 di tazza di aneto fresco tritato
- 1 cespo piccolo di lattuga iceberg, tagliato in 4 pezzi
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, succo di limone, aglio, origano, yogurt, aceto di vino, formaggio feta, cipollotti, aneto, lattuga iceberg
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condite la carne di maiale con sale e pepe nero. In una piccola ciotola, mescolate il succo di limone, 2 spicchi d'aglio grattugiati, l'origano e 3 cucchiai di olio d'oliva. Mettete da parte 1 cucchiaio del composto per il condimento; strofinate la carne di maiale con il restante composto.
Preparare il condimento:
In un robot da cucina, unire lo yogurt, l'aceto, metà del formaggio, la cipolla bianca, 3 cucchiai di aneto, lo spicchio d'aglio grattugiato rimasto, 3 cucchiai d'acqua, 1/2 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo, aggiungendo acqua un cucchiaino alla volta se necessario per diluire il condimento. Conservare in frigorifero fino al momento di servire.- Scaldate una padella antiaderente capiente a fuoco vivo. Aggiungete il cucchiaio di olio d'oliva rimanente. Unite le costolette di maiale e cuocetele fino a quando non saranno dorate e cotte a puntino, circa 4-5 minuti per lato. Trasferitele nei piatti.
- Disponete gli spicchi di lattuga nei piatti e cospargeteli di sale e pepe nero. Irrorate la carne di maiale con il cucchiaio di succo di limone tenuto da parte. Condite l'insalata con la salsa allo yogurt. Guarnite con il formaggio rimasto, l'aneto e i cipollotti.
Categorie:
Ricette simili
