Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Sebbene l'ingrediente principale di questa insalata sia la pesca, non si tratta affatto di una macedonia da dessert, bensì di un antipasto succoso e sfizioso, perfetto da servire come contorno. Quest'insalata è particolarmente indicata per un barbecue estivo e conquisterà chiunque apprezzi l'abbinamento di sapori originali. Le pesche mature vengono tagliate a fette e mescolate con lattuga iceberg tritata, condite con una salsa cremosa a base di latte acido (o kefir), panna acida, succo e scorza di limone. Il tocco distintivo dell'insalata sono i croccanti pezzetti di pancetta fritta, che offrono un piacevole contrasto con la delicatezza delle pesche.

Ingredienti:

• 2 pesche mature
• 4 tazze di lattuga iceberg tritata
• 1/4 di tazza di latte acido
• 1/4 di tazza di panna acida
• 0,5 cucchiaini di scorza di limone
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 2 fette di pancetta fritta
• 1 erba cipollina

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

lattuga iceberg, pesche, Bacon

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una ciotola, mescolate 1/4 di tazza di latte acido e 1/4 di tazza di panna acida con 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata e 1 cucchiaino di succo di limone; salate e pepate a piacere. Condite con la vinaigrette 4 tazze di lattuga iceberg tritata e mescolate con 2 pesche grandi tagliate a quarti. Salate e pepate a piacere; guarnite con pancetta croccante sbriciolata ed erba cipollina tritata finemente.

Voti: 1