Una porzione di insalata con formaggio blu in stile steakhouse
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 498, grasso totale 46 G., grassi saturi 11 G., proteine 9 G., carboidrati 13 G., fibra 2 G., colesterolo 47 mg, sodio 625 mg, zucchero 11 G.
Calorie 498, grasso totale 46 G., grassi saturi 11 G., proteine 9 G., carboidrati 13 G., fibra 2 G., colesterolo 47 mg, sodio 625 mg, zucchero 11 G.
Queste insalate vengono tipicamente servite come contorno alle enormi bistecche nelle steakhouse americane: un quarto di cespo di lattuga iceberg viene servito su un piatto con una salsa al formaggio blu, pancetta e glassa balsamica. Questa versione dell'insalata è il contorno distintivo della catena di ristoranti. Outback, dove ha riscosso un grande successo sin dalla sua comparsa nel menù dieci anni fa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2/3 di tazza di maionese
- 2 cucchiaini di aceto di mele
- 2 cucchiai di latte acido o kefir
- 1/4 di cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di formaggio blu danese finemente sbriciolato
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- 1 cespo piccolo di lattuga iceberg, pulito e tagliato in quattro
- 1 tazza di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- Un quarto di cipolla rossa piccola, tagliata a fettine sottili
- 4 fette di pancetta, fritte e sbriciolate
- 1/4 di tazza di formaggio blu danese sbriciolato grossolanamente
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Ricette con ingredienti simili: lattuga iceberg, formaggio blu, aceto balsamico, pomodori datterini, cipolla rossa, Bacon, aceto di sidro di mele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare il condimento:
In una piccola ciotola, mescolate la maionese, l'aceto, il latte acido e lo zucchero. Aggiungete il formaggio erborinato e condite con sale e pepe. Mettete in frigorifero fino a completo raffreddamento, circa 30 minuti. - Nel frattempo, preparate la glassa.:
In una piccola padella antiaderente, unire lo zucchero, l'aceto balsamico e 2 cucchiai di acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché la glassa non si addensa, per circa 5 minuti. Trasferire in una ciotolina e lasciare raffreddare. - Preparare l'insalata:
Disponete i quarti di lattuga iceberg nei piatti. Condite con la vinaigrette, lasciandola colare lungo i bordi. Aggiungete un filo di glassa balsamica, circa un cucchiaino per ogni quarto (non ne servirà tutta). Guarnite con pomodori, cipolla rossa, pancetta e formaggio erborinato.
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