Maiale avvolto nella pancetta con salsa di ciliegie
Voti: 2
In questa ricetta, il sapore del maiale viene esaltato dalle ciliegie. L'abbinamento tra maiale e ciliegie, dal gusto agrodolce, si sposa perfettamente con l'aroma dell'uva Merlot. Versatevi un bicchiere di Merlot mentre preparate questo semplice piatto e una normale cena infrasettimanale diventerà molto più piacevole.
Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Filetto di maiale fritto avvolto nella pancetta, servito con salsa.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di filetto di maiale
- 8 fette di pancetta
- 1 cucchiaino di olio d'oliva
- 8 scalogni tritati
- 0,5 tazze di ciliegie secche
- 0,75 tazze di brodo di pollo
- 1 cucchiaino di amido di mais
- Aneto tritato per guarnire (facoltativo)
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Asciugare il filetto con carta assorbente e cospargerlo con 0,5 cucchiaino di sale e 0,5 cucchiaino di pepe, quindi avvolgerlo nelle fette di pancetta, sovrapponendole leggermente.
- Scaldate l'olio in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto, quindi rosolate la carne di maiale e gli scalogni per 6-8 minuti. Girate il filetto di maiale, con il lato rosolato rivolto verso l'alto, e trasferite la padella in forno.
Cuocete in forno finché il centro della carne di maiale non raggiunge i 60 °C (140 °F) con un termometro, per 15-18 minuti. - Quando la carne di maiale è cotta, trasferitela su un tagliere, lasciando le cipolle nella padella.
Aggiungete le ciliegie e il brodo nella padella e portate a ebollizione. In una ciotola a parte, mescolate l'amido di mais con 1 cucchiaio d'acqua, quindi aggiungetelo alla padella e portate a ebollizione, mescolando con una frusta finché la salsa non si addensa, circa 2 minuti. Condite la salsa con sale e pepe. Tagliate il maiale in 8 pezzi, disponeteli nelle ciotole da portata con la salsa e cospargete con aneto, se lo desiderate. Servite con vino Merlot.
Ricetta Maiale marinato alle more avvolto nella pancetta.
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