Cavolini di Bruxelles avvolti nella pancetta con salsa al limone
Voti: 5
La maggior parte delle ricette di cavoletti di Bruxelles avvolti nella pancetta consiglia di fissare l'involucro con uno stuzzicadenti, ma noi non useremo questo metodo. Se disponete i rotolini di pancetta con la chiusura rivolta verso il basso su una teglia, si sigilleranno naturalmente in forno caldo. Una glassa di sciroppo d'acero aggiungerà un sapore dolce e caramellato a ogni boccone.
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Cavolini di Bruxelles avvolti nella pancetta e glassati all'acero, cotti al forno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 18 cavoletti di Bruxelles di medie dimensioni (circa 670 g)
- 340 g di pancetta (circa 18 fette)
- 0,25 tazze di sciroppo d'acero, più 0,5 tazze extra per servire.
- 0,5 tazza di maionese
- 2 cucchiaini di succo di limone e la scorza di mezzo limone
- Fiocchi di peperoncino rosso tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: cavoletti di Bruxelles, Bacon, sciroppo d'acero, succo di limone, fiocchi di peperoncino rosso, maionese
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
Eliminate la parte finale del gambo dei cavoletti di Bruxelles e tagliate le cimette a metà. Mettetele in una ciotola media e conditele con 1 cucchiaino di sale. - Disponete le fette di pancetta una accanto all'altra su un piano di lavoro. Spennellatele con circa metà dello sciroppo d'acero, quindi tagliatele a metà in diagonale.
Avvolgete ogni involtino di cavolo con una striscia di pancetta spennellata con sciroppo, con la chiusura rivolta verso l'esterno, in modo che la cucitura sia sul lato piatto. Disponete gli involtini, con la chiusura rivolta verso il basso, su una teglia da forno con i bordi rialzati, leggermente distanziati tra loro. Spennellate gli involtini con un altro po' di sciroppo e cospargeteli di pepe nero.
Cuocete in forno, ruotando la teglia dopo 15 minuti, finché la pancetta non sarà croccante e il cavolo tenero se infilzato con la punta di un coltello, per un totale di circa 30 minuti. - In una piccola ciotola, mescolate la maionese, la maggior parte della scorza di limone e tutto il succo. Cospargete con la scorza rimanente. Versate circa mezza tazza di sciroppo in un'altra ciotola e condite con pepe nero e peperoncino in scaglie a piacere.
Trasferite il cavolo su un piatto da portata e servitelo con salsa maionese e sciroppo di pepe.
Ricetta Asparagi avvolti nella pancetta.
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