Maiale fritto alla paprika e crauti brasati con mele
Voti: 1
Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 410, grasso totale 18 G., grassi saturi 9 G., proteine 42 G., carboidrati 23 G., fibra 5 G., colesterolo 127 mg, sodio 1184 mg, zucchero 15 G.
Calorie 410, grasso totale 18 G., grassi saturi 9 G., proteine 42 G., carboidrati 23 G., fibra 5 G., colesterolo 127 mg, sodio 1184 mg, zucchero 15 G.
Un piatto veloce e delizioso in stile tedesco, perfetto per una cena infrasettimanale. Sottili fettine di maiale, naturali, vengono fritte per un paio di minuti per lato. Per insaporirle, cospargetele di paprika prima della cottura. I crauti brasati con cipolle, mele e semi di cumino sono un contorno ideale. Vengono scolati accuratamente, saltati in padella e poi cotti a fuoco lento in un brodo di pollo e succo di mela non filtrato e non zuccherato. Il sapore acidulo e la succosità dei crauti, insieme al leggero aroma di mela, si sposano splendidamente con l'arrosto di maiale. Servite guarnito con erbe aromatiche fresche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 cucchiai di burro
- 2 mele croccanti (come Gala, Cameo o Golden Delicious), tagliate a fettine sottili
- 1 cipolla media, tagliata a fettine sottili
- 0,5 cucchiaini di cumino
- 450 g di crauti, sciacquati e strizzati
- 0,5 tazza di sidro di mele (succo di mela non filtrato e senza zucchero)
- 0,5 tazze di brodo di pollo
- 8 sottili costolette di maiale naturali (circa 0,7 kg)
- 2 cucchiaini di paprika
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: burro, mele, mandorle, cumino, crauti, sidro di mele, brodo, lombo di maiale, paprica, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella capiente a fuoco medio, sciogliete 2 cucchiai di burro. Aggiungete le mele, la cipolla, i semi di cumino, 1/4 di cucchiaino di sale e un po' di pepe nero macinato fresco. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché le mele non iniziano a dorarsi sui bordi, circa 4 minuti. Aggiungete i crauti e cuocete finché il liquido in eccesso non sarà evaporato, circa 2 minuti. Aggiungete il sidro di mele e il brodo di pollo e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma a medio-bassa e fate sobbollire finché le mele e la cipolla non saranno morbide, circa 8 minuti.
- Nel frattempo, cospargete la carne di maiale con paprika, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. In una padella capiente a parte, sciogliete i restanti 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Rosolate la carne di maiale in due riprese fino a quando non sarà cotta e dorata, 1-2 minuti per lato. Trasferitela su un piatto. Servite la carne di maiale con i crauti brasati e cospargetela di prezzemolo.
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