Polpette di patate con crauti
Voti: 7
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Quantità: 48 pezzi.
Complessità: facilmente
Quantità: 48 pezzi.
Polpette di patate con crauti: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di patate dell'Idaho pelate, tagliate a cubetti e lessate fino a quando non saranno tenere.
- 2 cucchiai. crauti
- 1 tazza di prosciutto bavarese tagliato a dadini finissimi
- 2 tuorli d'uovo
- 3/4 di tazza di senape integrale
- 2 cucchiai di cipollotti tritati
- 2 tazze di farina di frumento
- 2 uova sbattute con 2 cucchiai di latte
- 3 cucchiai piccoli pangrattato
- Olio per friggere
- 1,5 tazze di panna acida
- 1 cucchiaio di foglie di prezzemolo fresco tritate finemente
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patate rosse, crauti, prosciutto, uova, latte, panna acida, farina, pangrattato, senape integrale, cipollotti, prezzemolo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Schiacciate le patate con uno schiacciapatate in una ciotola capiente. Aggiungete i crauti, il prosciutto cotto, i tuorli d'uovo, 60 ml di senape e i cipollotti tritati. Mescolate bene. Salate e pepate. Formate delle piccole palline con il composto, di circa un cucchiaio ciascuna. Disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Congelate la teglia per 30 minuti.
- Scaldate l'olio per friggere. Condite la farina, il composto di uova e il pangrattato con sale e pepe. Infarinate accuratamente ogni pallina. Immergete ogni pallina nel composto di uova e lasciate sgocciolare l'eccesso.
Infine, ricoprite ogni pallina con il pangrattato. Friggete le palline, poche alla volta, fino a quando non saranno dorate, per circa 2-3 minuti. Trasferitele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Salate a piacere. - In una piccola ciotola, mescolate la restante mezza tazza di senape con la panna acida. Condite con sale e pepe. Mescolate bene. Servite le polpette di crauti su un grande piatto da portata con la salsa alla senape. Cospargete con prezzemolo tritato.
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