Filetto di maiale alla griglia con lenticchie stufate e cavolo
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 410, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 37 G., carboidrati 27 G., fibra 9 G., colesterolo 92 mg, sodio 879 mg, zucchero 8 G.
Calorie 410, grasso totale 16 G., grassi saturi 3 G., proteine 37 G., carboidrati 27 G., fibra 9 G., colesterolo 92 mg, sodio 879 mg, zucchero 8 G.
Le verdure surgelate e in scatola sono un ottimo modo per preparare una cena deliziosa e salutare senza dover aspettare di andare al supermercato. Questa ricetta prevede la cottura lenta e veloce di cavolo nero surgelato con lenticchie in scatola e peperoncini sottaceto. Il risultato è un contorno delizioso per un succulento filetto di maiale glassato con salsa barbecue. Servite con pane di mais.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 filetto di maiale (circa 600 g)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1/4 di tazza salsa barbecue
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 gambo di sedano grande, tritato
- 3-4 rametti di timo
- 1 lattina (425 g) di lenticchie in scatola, sciacquate
- 2 tazze di cavolo nero tritato surgelato, scongelato
- 1/4 di tazza di peperoncini ciliegia piccanti sottaceto, tritati grossolanamente, + 2-3 cucchiai di salamoia
- 2 spicchi d'aglio tritati finemente
- Pane di mais da servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: filetto di maiale, maiale, lenticchie, cavolo, peperoncino, salsa barbecue, sedano, timo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 230 °C.
- Condite la carne di maiale con 1/2 cucchiaino di sale e pepe nero. Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne e cuocetela, girandola, finché non sarà ben rosolata su tutti i lati, per 6-8 minuti. Trasferitela su una teglia da forno e spennellatela con circa metà della salsa barbecue.
- Infornare, spennellando con la salsa barbecue rimanente altre due volte, finché la carne di maiale non sarà cotta e un termometro da cucina inserito al centro del filetto non indicherà una temperatura interna compresa tra 57°C e 60°C (130°F e 140°F), per 15-20 minuti. Trasferire su un tagliere e lasciare riposare per 5 minuti.
- Nel frattempo, rimettete la padella sul fuoco a fiamma media e aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, la cipolla, il sedano e il timo; salate. Cuocete, mescolando, finché non si saranno ammorbiditi, per 3-5 minuti.
- Aggiungete le lenticchie e il cavolo nero e cuocete, mescolando, finché il cavolo nero non sarà di un verde brillante e ben caldo, per altri 2 minuti. Aggiungete 1/4 di tazza d'acqua e cuocete finché il liquido non si sarà asciugato. Aggiungete i peperoncini ciliegia, 2 cucchiai di salamoia dal barattolo e l'aglio. Cuocete finché l'aglio non si sarà ammorbidito, per 1 o 2 minuti; aggiungete altro sale e, se necessario, irrorate con il restante cucchiaio di salamoia.
- Dividete il composto di lenticchie in ciotole. Affettate il maiale e disponetelo tra le lenticchie; servite con pane di mais.
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