Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questa ricetta si ispira al char siu (maiale alla griglia cinese). Il filetto di maiale viene cotto al forno in una glassa al miele con salsa hoisin, zenzero e miscela di cinque spezie, che conferisce alla carne tenera un sapore ricco e dolce. Servire con tagliatelle all'uovo lessate e bok choy.

Ingredienti:

• 3 cucchiai di miele
• 3 cucchiai di salsa hoisin
• 2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
• 1 cucchiaio di salsa di ostriche
• 1 cucchiaio di radice di zenzero sbucciata e tritata
• 1/4 di cucchiaino di polvere di cinque spezie cinesi
• 1 filetto di maiale (450-600 g)
• 4 piccoli mazzi di bok choy (circa 350 g), foglie separate
• 220 g di tagliatelle all'uovo cinesi secche
• 1 cucchiaio di olio di sesamo scuro
• Cipollotti verdi tagliati a fettine sottili, da spolverare

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

filetto di maiale, cavolo bok choy, salsa di ostriche, salsa hoisin, Miele, tagliatelle all'uovo, olio di sesamo, condimento alle cinque spezie

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Posizionate una griglia nella parte superiore del forno; preriscaldate il forno a 250 °C. Adagiate la griglia su una teglia foderata di carta stagnola; mettete da parte. In una piccola ciotola, mescolate il miele, la salsa hoisin, la salsa di soia, la salsa di ostriche, lo zenzero e la miscela di cinque spezie. Tagliate la carne di maiale a metà nel senso della larghezza e foratela con una forchetta; strofinatela con 2 cucchiai di marinata al miele e hoisin, 1/4 di cucchiaino di sale e condite con pepe. Adagiate la carne sulla griglia posta sulla teglia.
Passo 2
• Arrostite la carne di maiale finché la superficie non sarà asciutta, per circa 10 minuti. Trasferite altri 3 cucchiai di marinata in una ciotola a parte e spennellatela su tutta la carne (conservate la marinata rimanente per servire). Rimettete la carne in forno e continuate la cottura finché un termometro inserito al centro del filetto non indicherà 63 °C (145 °F), per altri 16-18 minuti. Trasferite la carne su un tagliere e lasciatela riposare per 5 minuti.
Passo 3
• Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua e salatela. Aggiungete il bok choy e cuocetelo finché non sarà tenero, per 30-45 secondi. Trasferitelo con una schiumarola su un piatto foderato con carta assorbente. Aggiungete i noodles all'acqua bollente e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione. Scolateli bene, quindi aggiungete l'olio di sesamo e salate.
Passo 4
• Affettate la carne di maiale. Distribuite i noodles nelle ciotole. Aggiungete la carne di maiale e il bok choy. Condite con la marinata rimasta e cospargete con le cipolle verdi tritate.

Voti: 1