Cosce di pollo alla griglia con glassa di salsa hoisin

Voti: 1

Come preparare - Cosce di pollo al barbecue glassate con salsa Hoisin

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 1077, grasso totale 74 G., grassi saturi 19 G., proteine 67 G., carboidrati 30 G., fibra 2 G., colesterolo 379 mg, sodio 1262 mg, zucchero 16 G.

Questa salsa barbecue fatta in casa, ispirata alla cucina asiatica e a base di hoisin, conferirà alle cosce di pollo grigliate una lucentezza invitante e un sapore incredibile, con note dolci, acidule e piccanti. Spennellatela sul pollo quasi cotto per favorirne la doratura e mettete da parte gli avanzi per intingervi il pollo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 cucchiai di olio vegetale + altro per ungere la griglia
8 cosce di pollo con pelle e ossa
2 cucchiai di radice di zenzero pelata e grattugiata finemente
2 spicchi d'aglio tritati
0,5 tazze di ketchup
0,5 tazze di salsa hoisin
0,5 cucchiai di sherry secco
2 cucchiaini di olio di sesamo scuro
2 cucchiaini di salsa di soia
1,5 cucchiaini di salsa chili all'aglio asiatica
Broccoli cotti e riso bianco, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: cosce di pollo, radice di zenzero, salsa barbecue, salsa all'aglio, ketchup, olio di sesamo, salsa hoisin

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate una griglia da esterno a fuoco medio.
Condite generosamente le cosce di pollo con sale e pepe. Oliate leggermente la griglia. Grigliate il pollo fino a quando non compaiono i segni della griglia e la temperatura interna raggiunge i 76 °C (160 °F), circa 15 minuti per lato.

Mentre il pollo frigge, preparate la salsa.:

Scaldate l'olio vegetale in un pentolino a fuoco vivo. Aggiungete lo zenzero e l'aglio e soffriggete fino a quando non si saranno ammorbiditi, per 1-2 minuti. Aggiungete il ketchup, la salsa hoisin, lo sherry, l'olio di sesamo, la salsa di soia e la salsa chili all'aglio. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e portate a ebollizione. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.
Spennellate le cosce di pollo con circa mezza tazza di salsa più volte durante gli ultimi 5 minuti di cottura.
Servite il pollo con la salsa rimasta, i broccoli al vapore e il riso bianco.

Categorie: