Pollo alla griglia con salsa hoisin
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 531, grasso totale 29 G., grassi saturi 7 G., proteine 46 G., carboidrati 23 G., fibra 2 G., colesterolo 142 mg, sodio 1159 mg, zucchero - G.
Calorie 531, grasso totale 29 G., grassi saturi 7 G., proteine 46 G., carboidrati 23 G., fibra 2 G., colesterolo 142 mg, sodio 1159 mg, zucchero - G.
Il segreto di questo piatto per il pranzo della domenica è una salsa barbecue asiatica fatta in casa, agrodolce, a base di cinque spezie, aglio, salsa hoisin e miele, che viene aggiunta a fine cottura.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 mezze galline (peso totale 1,5-1,8 kg)
- 4 cucchiaini di olio vegetale, più un po' di più per ungere
- 2 cucchiaini di zucchero di canna chiaro (comprimere bene)
- 1,5 cucchiaini 5 miscele di spezie
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
- 3 cucchiaini e 1/4 di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaino di aglio spremuto con uno spremiaglio
- 1/4 di tazza di salsa hoisin
- 2 cucchiai di aceto di riso (non invecchiato)
- 3,5 cucchiaini di miele
- 1 cucchiaino e 1/4 di olio di sesamo
- 6 cetrioli piccoli (lunghi 5 cm), tagliati longitudinalmente in 4 pezzi.
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pollo, radice di zenzero, aglio, aceto di riso, Miele, sottaceti, zucchero di canna, condimento alle cinque spezie, salsa hoisin, salsa barbecue
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparate la griglia creando una zona di calore indiretto. Per una griglia a gas: preriscaldate a fuoco medio-alto, quindi spegnete i bruciatori da un lato e accendete gli altri a fuoco medio-basso. Per una griglia a carbone: quando le braci iniziano a ridursi in cenere, spostatele da un lato.
- In una ciotola, mescolate 2 cucchiaini di olio vegetale, zucchero di canna, 1 cucchiaino di miscela di 5 spezie, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe macinato. Strofinate il pollo con questa miscela. Grigliatelo, con la pelle rivolta verso il basso, a fuoco diretto fino a quando non sarà leggermente bruciacchiato, per circa 5 minuti. Giratelo e trasferitelo in una zona meno calda della griglia. Chiudete il coperchio e cuocete fino a quando la temperatura interna non raggiunge i 75 °C (165 °F), misurata con un termometro da cucina, per 30-40 minuti.
- Mentre il pollo cuoce, scaldate i restanti 2 cucchiaini di olio vegetale in un pentolino a fuoco medio. Aggiungete 3 cucchiaini di zenzero, l'aglio e il restante 1/2 cucchiaino di miscela di cinque spezie e cuocete per 2 minuti. Aggiungete la salsa hoisin, 1 cucchiaio di aceto e 3 cucchiaini di miele. Cuocete per 1 minuto. Togliete dal fuoco e incorporate 1 cucchiaino di olio di sesamo mescolando.
- Mescolate i cetrioli con il restante cucchiaio di aceto di riso, mezzo cucchiaino di miele, un quarto di cucchiaino di olio di sesamo e lo zenzero, aggiustando di sale a piacere. Versate la salsa sul pollo. Servite con i cetrioli.
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