Pollo con salsa barbecue all'aceto balsamico
Voti: 1
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 296, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 26 G., carboidrati 38 G., fibra 0 G., colesterolo 83 mg, sodio 704 mg, zucchero 35 G.
Calorie 296, grasso totale 3 G., grassi saturi 1 G., proteine 26 G., carboidrati 38 G., fibra 0 G., colesterolo 83 mg, sodio 704 mg, zucchero 35 G.
Prima di grigliare, i pezzi di pollo vengono ricoperti con una salsa barbecue a base di aceto balsamico, ketchup, zucchero di canna e spezie. Preparatela in anticipo e tenetela al caldo, perché la userete per spennellare la carne durante la cottura alla griglia e poi come salsa di accompagnamento. All'inizio potrebbe sembrare una quantità eccessiva di aceto, ma non preoccupatevi: man mano che la salsa si riduce e si addensa, sviluppa un sapore meravigliosamente complesso e ricco, e forma una deliziosa lucentezza sul pollo. Potete anche grigliare il pollo in una padella o cuocerlo al forno.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
salsa barbecue balsamica
- 1 tazza di aceto balsamico
- 3/4 di tazza di ketchup
- 1/3 di tazza di zucchero di canna
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 0,5 cucchiaini di sale
- 0,5 cucchiaini di pepe nero macinato
Pollo
- 4 pezzi di pollo (un misto di petti, cosce e sovracosce)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: aceto balsamico, ketchup, zucchero di canna, aglio, salsa Worcestershire, senape di Digione, pollo, cosce di pollo, petti di pollo, cosce di pollo, salsa barbecue
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
Salsa barbecue:
Mettete tutti gli ingredienti in un pentolino e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Cuocete a fuoco medio fino a quando la salsa non si sarà ridotta di un terzo, circa 15-20 minuti.Pollo:
Mettete una griglia su fuoco medio oppure preriscaldate una griglia a gas o a carbone. Condite il pollo con sale e pepe nero. Spennellate leggermente il pollo con la salsa barbecue usando un pennello da cucina. Adagiate il pollo sulla griglia. Mettete la salsa barbecue rimanente, sempre nella stessa padella, a fuoco basso o sul bordo di una griglia a gas o a carbone e lasciatela sobbollire mentre il pollo cuoce.- Grigliate il pollo per circa 8 minuti per lato. Spennellate la carne con la salsa barbecue ogni pochi minuti. Togliete il pollo dalla griglia e lasciatelo riposare per almeno 5 minuti. Servite con la salsa barbecue calda.
- In alternativa, potete cuocere il pollo al forno. Preriscaldate il forno a 190 °C (375 °F). Adagiate il pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, in una teglia e cuocete per 25 minuti. Togliete la teglia dal forno e versate la salsa barbecue su tutta la superficie del pollo. Rimettete in forno e cuocete per altri 15 minuti.
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