Patata al forno con pollo alla griglia

Voti: 3

Come preparare le patate al forno con pollo al barbecue.

Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo piatto non richiede la cottura alla griglia; il pollo viene cotto in una pentola a cottura lenta in una miscela di salsa barbecue, miele, aglio, cipolla e peperoncini chipotle in salsa adobo. Questa combinazione crea un delizioso sapore agrodolce con un leggero aroma affumicato. Per prepararlo, utilizzate cosce di pollo disossate e senza pelle. Una volta cotte, sminuzzatele e conditele con la salsa. Il pollo barbecue viene disposto a strati sopra grandi patate al forno tagliate a metà, come se fossero patate sbriciolate, e ogni patata viene guarnita con panna acida, formaggio grattugiato e cipollotti verdi.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Pollo

1,8 kg di cosce di pollo disossate e senza pelle.
1,5 tazze di salsa barbecue
1/4 di tazza di miele
1 cucchiaio di aceto
1 cucchiaino di sale grosso
3 peperoncini chipotle in salsa adobo
2 spicchi d'aglio schiacciati
1 cipolla, tagliata a fettine sottili
Attrezzatura speciale: multicooker

Patata

4 patate medie Russet Burbank
Olio vegetale
2 tazze di panna acida
2 tazze di cheddar grattugiato
1 tazza di cipollotti tritati

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patata, cosce di pollo, peperoncini chipotle in salsa adobo, salsa barbecue, formaggio cheddar, cipollotti, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Pollo:
Metti il pollo nella pentola a cottura lenta, salsa barbecueIn una ciotola, unire il miele, l'aceto, il sale, i peperoncini chipotle, l'aglio e la cipolla con 60 ml di acqua e mescolare. Chiudere il coperchio e lasciare uno sfiato. Impostare la pentola a pressione su "sobbollire" per 12 minuti.
Una volta completato il ciclo, rilasciate rapidamente la pressione e poi togliete il coperchio. Trasferite il pollo in una ciotola capiente e sminuzzatelo con due forchette. Aggiungete la salsa al pollo, 60 ml alla volta, fino a ottenere una consistenza densa e cremosa.

Consigli culinari

Mettete da parte la salsa rimanente per servirla o congelatela per un altro utilizzo. Per riscaldare la salsa congelata, scongelatela, poi trasferitela in padella e riscaldatela per 5-7 minuti.

Preriscaldare il forno a 200 °C.
Patata:
Bucherellate ogni patata più volte con una forchetta. Strofinatele con olio vegetale e cuocetele in forno su una teglia per 1 ora. Tagliate ogni patata longitudinalmente, per circa tre quarti della sua lunghezza. Aggiungete 2 tazze di pollo, 1/2 tazza di panna acida, 1/2 tazza di cheddar, 1/4 di tazza di cipollotti e irrorate con la salsa tenuta da parte. Servite immediatamente.