Patate al forno in salsa calda al formaggio erborinato
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 704, grasso totale 48 G., grassi saturi 17 G., proteine 16 G., carboidrati 55 G., fibra 7 G., colesterolo 56 mg, sodio 1070 mg, zucchero 9 G.
Calorie 704, grasso totale 48 G., grassi saturi 17 G., proteine 16 G., carboidrati 55 G., fibra 7 G., colesterolo 56 mg, sodio 1070 mg, zucchero 9 G.
Geoffrey Zakarian prepara una deliziosa salsa al formaggio erborinato che trasforma le normali patate al forno in un contorno per le occasioni speciali. Aggiunge rosmarino fresco e noce moscata alla base della salsa per un sapore caldo e leggermente acidulo. Versate la salsa sulle patate al forno, guarnite con erbe aromatiche fresche e servite immediatamente.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
Patata
- 900 g di patate novelle, tagliate a metà
- 0,5 tazze di olio extravergine di oliva
- 3 cucchiai di rosmarino fresco tritato finemente
- Scorza e succo di 1 limone
- Sale grosso e pepe nero macinato fresco
salsa al formaggio erborinato
- 3 cucchiai di burro non salato
- 3 cucchiai di farina di prima qualità
- 2 cucchiaini di rosmarino fresco tritato finemente
- 1/4 cucchiaino di noce moscata grattugiata
- 2 tazze di latte caldo
- 110 g di formaggio erborinato, tagliato a pezzetti, più un po' in più per servire.
- 1/4 di tazza di cipollotti tritati finemente
- 1 peperoncino Fresno schiacciato
- Mezzo mazzo di prezzemolo fresco, spezzettato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: patata, formaggio blu, latte, noce moscata, rosmarino, Peperone Fresno, cipollotti
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Patata:
In una ciotola capiente, mescolate le patate con olio d'oliva, rosmarino, scorza e succo di limone. Salate e pepate leggermente. Trasferitele su una teglia e cuocetele in forno finché non saranno tenere, per circa 35 minuti. - Salsa al formaggio erborinato:
Mentre le patate cuociono, sciogliete il burro in una casseruola media a fuoco medio-alto. Aggiungete la farina e cuocete, mescolando continuamente, finché non inizia a tostarsi, circa 3 minuti. Aggiungete il rosmarino e la noce moscata e cuocete, mescolando, per altri 15 secondi. Aggiungete il latte, portate a ebollizione, abbassate la fiamma e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché il liquido non si addensa leggermente, circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il formaggio e 2 cucchiai di cipollotti verdi. - Trasferite le patate in una ciotola capiente. Conditele con la salsa al formaggio e cospargetele con il peperoncino Fresno tritato, il prezzemolo tritato e i cipollotti rimasti.
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