Patate novelle al cartoccio con condimento affumicato e al formaggio erborinato
Voti: 1
Tempo: 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Questo contorno prevede l'utilizzo di piccole patate rosse, lessate con la buccia e poi grigliate. In questo modo la buccia croccante non lascia le patate crude all'interno. Il sapore delle patate grigliate si sposa perfettamente con una salsa al formaggio erborinato. Il formaggio erborinato viene mescolato in parti uguali con panna acida e un po' di yogurt (o kefir). Qualche carota e sedano freschi (gambi e foglie) aggiungono un tocco di ricchezza. Servite con piatti di carne o pollame.
Consigliamo
Ricetta:
Lessate 1,2 kg di patate rosse piccole in acqua bollente fino a quando non saranno tenere, circa 20 minuti. Scolatele e asciugatele tamponandole, quindi conditele con 2 cucchiai di olio d'oliva e 1 cucchiaio di sale grosso. Disponete le patate in un cestello per griglia (o su una griglia metallica posta sulla griglia del barbecue); grigliatele a fuoco moderato, girandole frequentemente, fino a quando non saranno dorate e croccanti, circa 10 minuti. Nel frattempo, in una ciotola, mescolate 1/2 tazza di panna acida e il formaggio erborinato sbriciolato con 1/3 di tazza di latticello (o kefir) e condite con sale e pepe a piacere. Trasferite le patate nella ciotola; condite con la salsa, il gambo di sedano e la carota tagliati a fettine sottili, le foglie di sedano e altro formaggio erborinato.
Ricette con ingredienti simili: patate rosse, carota, sedano, formaggio blu, latte acido
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