Torta di patate al forno

Voti: 1

Foto del piatto: Andrew Purcell

Tempo: 2 ore e 25 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 16 - 20

Una ricetta fotografica passo passo per una torta che imita una patata al forno nella sua buccia, avvolta nella carta stagnola. È stata realizzata con pan di Spagna, crema al burro, pasta di zucchero al cioccolato fatta in casa e caramelle gommose.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

900 g di crema al burro alla vaniglia
3 caramelle gommose gialle come Mamba, Frutella o Starburst
2 foglie di menta fresca
1 cucchiaio di latte
3-4 tazze di zucchero a velo
Olio per ungere la padella (spray da cucina)
110 g di burro a temperatura ambiente
2 cucchiaini di cacao in polvere + un po' per guarnire
2 confezioni da 500 g di preparato in polvere per preparare torta bianca o muffin

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: preparato per torta, menta, crema, zucchero a velo, cacao, latte, marmellata

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Imburrate tre tortiere rotonde da 23 cm. Preparate l'impasto per la torta seguendo le istruzioni sulla confezione, versatelo nelle tortiere preparate e cuocete in forno fino a quando non si sarà rappreso alla temperatura indicata sulla confezione. Lasciate raffreddare.

Preparate della pasta di zucchero che imiti le bucce di patata: Montare il burro e il latte con una planetaria fino a ottenere un composto omogeneo. Continuare a montare, aggiungendo gradualmente il cacao in polvere e lo zucchero a velo.

Continuate a sbattere fino a ottenere un composto denso, simile all'impasto per biscotti. Dividete il fondente in due parti uguali e formate due palline. Avvolgetele nella pellicola trasparente e mettetele in frigorifero.

Con un coltello seghettato, eliminate la parte superiore bombata da due torte di pan di Spagna. Sovrapponete le due torte, farcindole con crema al burro. Adagiate sopra la torta rimanente con la parte superiore bombata. Mettete la torta in freezer per 30 minuti.

Con un coltello seghettato affilato, date alla torta la forma di una patata (conservate la parte di pan di Spagna tagliata per simulare la polpa). Ricoprite l'intera torta con un sottile strato di crema al burro.

Spolverate un foglio di carta da forno con cacao in polvere. Stendete due ovali di pasta di zucchero raffreddata di 13x26 cm, spolverandoli con cacao in polvere (per evitare che la pasta di zucchero si attacchi al mattarello, stendetela tra due fogli di pellicola trasparente resistente).

Coprite l'ovale steso con carta da forno e trasferitelo delicatamente sulla torta.

Ripetete questi passaggi con il secondo ovale, sovrapponendo i bordi di qualche centimetro, come mostrato in figura. Non è necessario tagliare la pasta di zucchero in eccesso sul fondo della torta; verrà ricoperta con la carta stagnola.

Ritagliate delle briciole dai biscotti rimasti e spargetele nell'incavo sulla superficie della torta.

Togli le caramelle gommose dall'involucro e mettile nel microonde finché non si ammorbidiscono, per circa 12 secondi. Dagli una forma burrosa e disponile sulle briciole di biscotto.

Spezzettate le foglie di menta in piccoli pezzi e spargetele sulla superficie della torta. Avvolgete la base della torta in un grande foglio di alluminio.