Patate al forno con panna acida ed erbe aromatiche
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Le patate al forno sono probabilmente il piatto preferito da molti in campeggio. Tuttavia, prepararle non è così semplice come potrebbe sembrare, e spesso risultano troppo cotte all'esterno e crude all'interno. Per evitare questo inconveniente, Guy Fieri cuoce le sue patate su una griglia sopra la brace, non direttamente nella brace. Ogni patata viene strofinata con olio d'oliva e sale e avvolta singolarmente in un foglio di alluminio. Dopo la cottura, le patate sviluppano una crosticina croccante e un interno morbido e soffice. Ogni patata viene affettata e servita con una noce di burro e una cucchiaiata di panna acida (o yogurt naturale) alle erbe aromatiche.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 patate grandi da forno (Idaho o Russet Burbank)
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- 1/4 di tazza di cipollotti tritati
- 1/4 di tazza di erbe aromatiche fresche miste tritate, come erba cipollina, aneto e prezzemolo
- 1,5 tazze di panna acida (o yogurt greco naturale)
- 55 g (1/4 di tazza) di burro non salato, a temperatura ambiente
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Ricette con ingredienti simili: patata, erba cipollina, aneto, panna acida
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Accendete un fuoco e lasciate cuocere finché le fiamme non si spengono e le braci diventano rosse e ricoperte di cenere bianca. Posizionate la griglia sopra le braci per creare un calore medio e piacevole. Lavate accuratamente le patate in acqua fredda, bucherellatele con la punta di un coltello e ungetele con olio d'oliva. Quindi, cospargetele di sale; questo garantirà una crosticina croccante. Avvolgete ogni patata strettamente in un foglio di alluminio.
- Adagiate le patate sulla griglia direttamente sopra la brace (fuoco medio) e cuocetele per 1 ora o 1 ora e 15 minuti, girandole a metà cottura. Aggiungete altra legna se necessario. Per verificare la cottura, inserite la punta di un coltello attraverso la carta stagnola; dovrebbe entrare facilmente.
- In una piccola ciotola, mescolate i cipollotti, le erbe aromatiche tritate e la panna acida. Incidete le patate con un taglio attraverso la carta stagnola e rimuovetela per scoprirle. Premete delicatamente le patate per far uscire la polpa. Condite con sale e pepe, aggiungete una noce di burro e un cucchiaio abbondante di panna acida e erbe aromatiche.
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